--- Bài mới hơn ---
Cá Hồi Sống Ở Đâu? Nấu Món Gì? Giá Bao Nhiêu? Mua, Bán Ở Đâu Cá Hồi Chế Biến Nấu Gì Ngon Nhất Ăn Cá Hồi Sống Có Giảm Cân Không? Cá Hồi Bao Nhiêu Calo? Ăn Bánh Cá Mặn Có Béo Không? Lời Giải Thích Khiến Ai Cũng Ngỡ Ngàng Bạn Có Biết Cá Hồi Chứa Bao Nhiêu Calo? ” Vẽ Nên Cá Tính
Cá ngừ có tên tiếng anh là Tunas, những chú cá ngừ hiện đại là sự phát triển và tiến hóa của dòng cá ngừ cổ đại sống cách đây khoảng 5,3 – 3,6 triệu năm về trước.
Hiện nay theo thống kê, có khoảng 15 loài cá ngừ thuộc bộ Thunini đang sinh sống và phân bổ ở khắp các khu vực trên thế giới.
Cá ngừ là dòng cá có kích thước cơ thể lớn, thân hình tựa như hình con thoi thuôn dài. Phần thân trên tròn, phần thân dưới có xu hướng dẹt.
Một chú cá ngừ khi trưởng thành có chiều dài cơ thể lên đến 89 – 95cm. Thông thường, cá ngừ sống khoảng 4 – 5 năm tuổi mới được coi là cá trưởng thành.
Phần đầu của cá ngừ gần giống hình tam giác và nhỏ hơn nhiều so với tỷ lệ cơ thể của chúng. Phần mắt của cá rất to được bố trí ngang với miệng, miệng cá khá nhọn.
Hai vây lưng của cá được sắp xếp gần nhau (vây lưng trên có màu vàng sậm, vây dưới có màu vàng nhạt.
Đằng sau vây lưng của cá có các vây phụ nhỏ rất cứng có màu vàng tươi, vây ngực của cá có thể nói là dài nhất trong các loại vây. Phần đuôi của cá được chia ở giữa, cắt giống hình lưỡi liềm.
Cơ thể của cá ngừ thường được chia thành 2 vùng màu rõ rệt. Phần lưng của cá có màu xanh đậm, phần bụng dưới có màu trắng nhạt hoặc trắng xám.
Cá ngừ có thể sống trong khoảng thời gian 10 – 12 năm (trong môi trường tự nhiên).
Hàng năm, vào mùa hè – đây là thời điểm sinh sản của cá ngừ. Cá ngừ là loài đẻ trứng, mỗi lần sinh sản cá ngừ cái có thể đẻ được từ 2 – 3 triệu trứng.
Quá trình đẻ trứng của cá ngừ cá được chia làm 2 ngày mới có thể đẻ được hết trứng.
Trứng sau khi thụ tinh khoảng 48 giờ sẽ nở thành cá ngừ bột.
Cá ngừ có môi trường sống khá rộng rãi, chúng phân bổ ở các vùng biển nhiệt đới, cận nhiệt đới và các đại dương
Loài cá ngừ có tập tính sống thành bầy đàn, sống ở gần với mặt nước biển và chúng là loài có tập tính di cư để sinh sản và tìm kiếm thức ăn.
Thức ăn của cá ngừ thường là những loài cá nhỏ hơn so với kích thước cơ thể của chúng, những loài động vật giáp xác như tôm, mực và bạch tuộc nhỏ.
Dựa vào hình thái cấu tạo, môi trường sống của cá ngừ, chúng ta có thể phân loại cá ngừ theo những loại sau:
Cá ngừ nhỏ là nhóm cá ngừ có kích thước cơ thể nhỏ bé. Một chú cá ngừ dòng này thường chỉ có cân nặng khoảng 0,5 – 4kg khi trưởng thành.
Cá ngừ ồ là dòng cá có thân hình khá mảnh mai và nhỏ. Đặc điểm nhận dạng của dòng cá này nằm ở vây lưng có hình tam giác.
Cá ngừ ồ thường sinh sống ở gần mặt nước, thức ăn của chúng là mực, cá nhỏ, các sinh vật phù du và ấu trùng.
Tại nước ta, cá ngừ ồ được tìm thấy nhiều ở các vùng biển thuộc duyên hải miền Trung.
Cá ngừ chù còn có tên gọi là cá ngừ dẹt, tên tiếng anh của chúng là Frigate mackerel. Thân hình của cá ngừ chù tương đối bé và có thân hình dẹt khác hẳn so với những dòng cá ngừ khác.
Cá ngừ chấm còn có tên gọi là Eastern little tuna. Dòng cá này sinh sống chủ yếu ở các khu vực nước ấm thuộc Thái Bình Dương, Ấn Độ Dương, Đông Phi, Indonesia, Việt Nam, Trung Quốc, Nhật Bản….
Tại nước ta, cá ngừ chấm được tìm thấy nhiều tại các vùng biển miền Trung và Nam Bộ.
Cá ngừ chấn có thân hình trung bình hình con thoi, phần đầu hơi nhọn và hàm của chúng có tăng.
Phần lưng của cá có màu xanh sẫm cùng với những dài màu đốm đen khá đặc biệt.
Cá ngừ bò có tên tiếng anh là Longtail tuna. Dòng cá này có kích thước thân hình khá nhỏ và thon dài. Đặc điểm của cá gồm 2 vây lưng – 2 vây cánh – 2 vây bụng.
Thịt cá ngừ bò khá nhiều xương. Thân hình của cá ngừ bò có màu xám đen, phần lưng có màu xám xanh đậm hơn.
á ngừ vằn có tên tiếng anh là Striped tuna. Cá ngừ vằn có kích thước lớn (khi trưởng thành chúng có thể dài đến 1m) và cơ thể chúng có dạng hình con thoi.
Thân hình của cá ngừ vằn gần như không có vẩy trừ phần giáp ngực. Thân hình cá ngừ ồ có 3 – 5 sọc đen, được sắp xếp gần như song song với nhau.
Cá ngừ vằn được đánh bắt chủ yếu ở khu vực vịnh Bắc Bộ, khu vực duyên hải miền Trung.
á ngừ vây vàng có tên tiếng anh Yellowfin tuna. Cá ngừ vây vàng có thân hình khá lớn và chúng có đặc điểm nổi bật chính là bởi những chiếc vây màu vàng sậm.
Cá ngừ vây vàng thường sinh sống thành từng bầy đàn, ngoài ra chúng còn đi kèm cùng với các dòng cá heo, cá nhám, cá voi.
Cá ngừ vây vàng thường được tìm thấy ở các vùng biển xa bờ thuộc miền Trung và khu vực Đông Nam Bộ.
Cá ngừ mắt to có tên tiếng anh là Bigeye tuna, dòng cá này có thân hình thon dài và hơi dẹt về hai bên và có phần vây ngực rất dài.
🔱🔱🔱 NÊN XEM: Cá Ba Sa nấu món gì ngon?
Cá ngừ một loại cá có hương vị thơm ngon và hấp dẫn người thưởng thức. Bên cạnh hương vị thịt đậm đà thơm ngon, cá ngừ còn có những tác dụng vô cùng tốt đối với sức khỏe của con người.
Thịt cá ngừ, một trong những thực phẩm không thể bỏ qua dành cho đôi mắt. Trong thịt cá ngừ chứa rất nhiều chất Omega 3, chất này vô cùng tốt cho việc cải thiện thị lực của mắt.
Ngoài ra, Omega 3 ở trong cá ngừ còn giúp cho đôi mắt của bạn tránh được tình trạng rối loạn mắt, thoái hóa điểm vàng.
Nếu như ai đang gặp vấn đề cân nặng, chắc chắn không thể bỏ qua những tác dụng thần kỳ của thịt cá ngừ. Trong cá ngừ có chứa rất nhiều protein nhưng lại rất ít chất béo và calo.
Chính vì vậy, ăn cá ngừ giúp cho các bạn có thể giảm cân, duy trì vóc dáng mà lại không làm cho cơ thể bị thiếu chất dinh dưỡng.
Trong thịt cá ngừ chứa rất nhiều chất DHA, EPA và taurine, những hợp chất này sẽ làm giảm tế bào máu trong gan và thúc đẩy sự phát triển của gan.
Nếu như những người nào đang điều trị các chứng bệnh về gan nên thường xuyên sử dụng cá ngừ làm thực phẩm trong các bữa ăn.
Hiện tượng xơ vữa động mạch là một trong những hiện tượng vô cùng nguy hiểm đối với cơ thể của con người.
Trong thịt cá hồi chứa rất ít chất béo, thay vào đó là EPA và taurine giúp làm giảm lượng mỡ trong máu giúp ngăn ngừa hiện tượng xơ vữa động mạch.
Cá ngừ kho thơm (theo cách gọi người miền Nam) hay còn gọi là cá ngừ kho dứa (theo cách gọi người miền Bắc).
Cá ngừ kho dứa không chỉ có hương vị đậm đà của thịt cá ngừ mà còn có mùi thơm và vị chua thanh của dứa vô cùng đặc biệt.
- Cá ngừ rửa sạch đem ướp cùng với các loại gia vị khoảng 30 phút cho thấm gia vị vào thịt cá.
- Dứa gọt vỏ, làm sạch và cắt khúc
- Cà chua thái thành miếng hình múi cau.
- Hành lá cắt riêng phần lá và phần củ, phần củ đập dập.
- Hành và cà chua nên xào qua rồi cho cá và dứa vào nồi kho
- Khi cá chín và ngấm đều gia vị thì tắt bếp cho hành lá vào cho món ăn tăng thêm phần hấp dẫn.
Cá ngừ kho thơm ăn với bún hoặc cơm nóng sẽ ngon hơn.
🔥🔥🔥 Đọc thật chậm: Cá Dìa có ĐỘC không? Làm món gì NGON? GIÁ bao nhiêu 1kg?
Cá ngừ hấp là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích trong những ngày trời lạnh.
- Cá ngừ rửa sạch ướp cùng với nước mắm, hạt nêm, bia (bia giúp cho cá khử đi mùi tanh).
- Khi cá ngấm thì đem cá cùng cà chua, nấm hương và sấu nấu đến khi chín thì cho hành lá và thìa là.
- Món cá hấp ăn kèm cùng bánh tráng, chuối xanh, xoài và rau thơm vô cùng hấp dẫn.
Cá ngừ chiên, một món ăn đậm đà được rất nhiều người yêu thích. Cá ngừ chiên có rất nhiều kiểu, hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn món cá ngừ chiên riềng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: cá ngừ phi lê, riềng giã nhỏ, mẻ, nước mắm, ớt, đường, dầu ăn.
Cá chiên riềng khi thưởng thức các bạn có thể cảm nhận vị ngọt đậm của thịt cá và vị cay cay của giềng và ớt rất đặc biệt.
Cá ngừ sốt cà chua, món ăn hấp dẫn đưa cơm. Nguyên liệu cần chuẩn bị: cá ngừ cắt khúc, cà chua, dầu ăn, nước mắm, tiêu, hành lá, thìa là.
Cá ngừ rửa sạch đem đi chiên qua trong dầu cho thịt cá vàng và săn lại, sau đó ướp cùng với nước mắm.
Cà chua cắt miếng xào cùng với dầu rồi cho cá ngừ và thêm chút nước, đun đến khi cá chín và ngấm gia vị thì tắt bếp cho hành lá và thìa là.
Được xem là món ăn rất đơn giản, dễ chế biến, hấp dẫn, giàu dinh dưỡng, cá ngừ ngâm dầu được xem sự lựa chọn vô cùng phù hợp cho một bữa sáng giàu năng lượng.
Nguyên liệu bạn cần chuẩn cho món cá ngừ ngâm dầu: Cá ngừ, nước, dấm, tỏi, hạt tiêu, lá nguyệt quế, lá origano, dầu oliu.
Quy trình chế biến món ăn:
+ Trước tiên, bạn rửa sạch cá, để ráo nước, lọc bỏ xương và thái lát.
+ Sau đó, ướp cá với lá origano khoảng 10 đến 15 phút rồi bỏ vào nồi, đun sôi khoảng 20 phút cùng với dấm, muối, lá nguyệt quế, hạt tiêu.
+ Khi cá chín, bạn tắt bếp và để cá trong nồi đến khi nguội hẳn thì vớt ra đĩa và để thật khô.
+ Xếp cá vào lọ thủy tinh theo quy tắc bỏ miếng cá thứ nhất, đổ dầu lên rồi đến miếng cá thứ 2.
Bạn cứ làm theo trình tự như vậy đến khi cá gần đầy miệng lọ thì dừng lại, đóng chặt nắp và bỏ cá vào tủ lạnh.
+ Sau khoảng 2 đến 3 tuần, bạn có thể đem cá ra thưởng thức cùng salad hoặc sandwich.
Không chỉ thịt, mà ngay cả các món ăn được chế biến từ trứng cá ngừ cũng khiến bữa cơm gia đình bạn trở nên hấp dẫn hơn.
Đây được xem là một trong những món ăn thơm ngon, hấp dẫn, bổ dưỡng được rất nhiều người dân miền biển ưa thích.
Để có được một nồi trứng cá ngừ kho tiêu, nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm: Trứng cá ngừ, thịt ba chỉ, tôm nõn, ớt quả, nước hàng, gia vị cần thiết.
Quy trình chế biến món ăn:
+ Trứng cá rửa sạch với rượu, dấm để khử tanh rồi chiên sơ qua trong chảo nóng.
+ Thịt ba chỉ đem thái nhỏ, rửa sạch, rồi cho vào nồi đất cùng với tôm nõn. Sau đó, bạn cho thêm các gia vị như: Hạt tiêu, nước mắm, nước hàng,… để tạo hương vị cho món ăn.
+ Phi thơm gừng, tỏi rồi chiên cùng với cá, khi cá chín vàng, bạn bỏ vào nồi đất, xếp trứng cá lên trên, rồi đổ nước ngập hỗn hợp.
+ Cuối cùng, bạn để nồi trứng cá lên và đun. Khi nước bắt đầu sôi, bạn đun nhỏ lửa, đến khi nước cạn hẳn thì tắt bếp và bỏ nồi cá ra thưởng thức.
Đem tới sự tươi mới cho bữa cơm gia đình hoặc trong những bữa tiệc liên hoan, picnic ngoài trời. Với hương vị bùi thơm chắc thịt của cá, vị giòn tan của da cá được nướng chín.
Với món ăn này, nguyên liệu bạn cần chuẩn bị sẽ bao gồm: Cá ngừ, hành tây, hành lá, ớt tươi, lá chanh, gia vị cần thiết.
Quy trình chế biến món ăn:
+ Cá rửa sạch, để ráo nước rồi thái lát, ướp cùng các gia vị cần thiết như: Ớt bột, cà ri, hạt tiêu, đường, nước mắm khoảng 20 đến 25 phút.
+ Trải miếng giấy bạc rồi cho dầu ăn, hành tây, hành lá, chanh, ớt, cá sau khi tẩm ướp, sau đó bọc kín (Cẩn thận các mép để tránh làm đổ nguyên liệu ra ngoài).
+ Cho vào lò hoặc nướng trên than củi khoảng 20 đến 25 phút.
+ Khi cá chín đều, bạn bóc lớp giấy bạc rồi thưởng thức món ăn cùng cơm trắng và hành tây ướp lạnh.
Với vị thơm thơm, chua chua từ các nguyên liệu như: Dứa, cà chua,… kết hợp với vị dai dai, chắc thịt từ cá.
Cá ngừ nấu canh chua chắc chắn sẽ là món ăn vô cùng tuyệt vời, khiến bữa cơm gia đình vào những ngày cuối tuần trở nên hấp dẫn hơn, giúp các thành viên có những giây phút đầm ấm, vui vẻ bên nhau.
Quy trình thực hiện món ăn:
+ Trước tiên, bạn rửa sạch cá, để ráo nước rồi ướp với hạt nêm, muối, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu, hành tím thái lát,…. Tốt nhất, bạn nên trộn đều để cá ngấm gia vị.
+ Đun khoảng 2 lít nước, đợi đến khi nước sôi bạn thả cá đã ướp, dứa cắt lát, cà chua cắt hình búi cau vào, nêm thêm một ít gia vị vừa ăn và đun đến khi chín hẳn.
+ Khi cá gần chín, bạn cho một ít rau ngò cắt khúc, ớt thái lát, nêm nếm một lần nữa rồi tắt bếp, đổ canh ra bát và thưởng thức cùng bữa cơm gia đình.
Cá ngừ là dòng cá khá phổ biến trên thị trường buôn bán hải sản của nước ta.
Chính vì vậy, các bạn có thể dễ dàng mua bán cá ngừ tại bất cứ tỉnh thành phố từ Hà Nội và đến thành phố Hồ Chí Minh.
Ngoài mua tại các chợ hải sản, các bạn có thể lên các trang mạng, trang mua sắm chuyên bán cá ngừ để đặt mua.
--- Bài cũ hơn ---
Bạn Có Biết 1 Lạng Thịt Bao Nhiêu Calo Không? Cá Thác Lác Ăn Gì? Sống Ở Đâu? Bao Nhiêu 1Kg? Nấu Canh Gì Ngon Cá Chứa Bao Nhiêu Calo? (Cá Hồi, Nục, Ngừ, Thác Lác, Mú, Rô, Chép,…) Bong Bóng Cá Lạc Thượng Hạng Mua Ở Đâu Khô Cá Lạc Bán Ở Đâu Tại Tphcm