Xem Nhiều 2/2023 #️ Thịt Vịt Món Ngon, Bài Thuốc Quý # Top 7 Trend | Drosetourmanila.com

Xem Nhiều 2/2023 # Thịt Vịt Món Ngon, Bài Thuốc Quý # Top 7 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Thịt Vịt Món Ngon, Bài Thuốc Quý mới nhất trên website Drosetourmanila.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

“Hãy đưa tôi một con vịt, tôi sẽ chỉ cách để bạn thành… hoàng đế trên bàn ăn”. Dựa vào những ghi chép trong các án y thư cổ và tập tục ăn uống ngàn đời qua của người phương Đông thì sức hấp dẫn và bổ dưỡng của các món ăn chế biến từ vịt là điều được thừa nhận một cách hiển nhiên.

Mới đây, một lần nữa thịt vịt đã được nói đến như loại thực phẩm tối ưu cho sức khỏe: “Trong một tuần bạn nên ăn thịt vịt ít nhất một lần để cơ thể có đủ chất dinh dưỡng và giúp ổn định tinh thần, kéo dài cuộc sống của bạn”. Đấy là lời khẳng định của các nhà khoa học thuộc Viện Ung thư Quốc gia Mỹ.

Theo Đông y, vịt là loại gia cầm thịt ngọt tính hàn, bổ âm, bồi dưỡng tỳ vị, làm nước trong cơ thể thanh sạch … Sách ”Nhật dụng bản thảo” của Trung Quốc nói: “Vịt bổ phần âm của ngũ tạng, bổ máu, bổ dạ dày, giải nhiệt, làm hết giật mình, kinh sợ, giúp nuôi dưỡng dạ dày, sinh tân dịch, trấn định tâm thần…”. Sách “Danh y biệt lục” còn nói: “Thịt vịt trừ nhiệt bổ hư, bổ phủ tạng, làm lợi cho sự vật động của nước trong cơ thể”…

Các loại vịt như: vịt ta, vịt xiêm, vịt trời đều có công năng bổ ích cường tráng, thanh độc nhiệt, chữa nhiệt kiết. Nhưng nên chọn các loại vịt đực đầu xanh hoặc vịt lông trắng, xương đen, mỏ đen càng tốt. Nếu dùng làm thuốc, nên chọn vịt trời là tốt hơn cả.

Hội Tim mạch Mỹ cũng đã công nhận tác dụng vượt trội khi ăn thịt vịt. Xét về giá trị dinh dưỡng, thịt vịt có giá trị rất cao. Trong 100g thịt vịt có đến 25g chất protein, 201 calorie và hàm lượng các chất dinh dưỡng như canxi, lipit, protit, phospho, kẽm, magie đồng axit nicotic khỏe, các vitamin B, A, E, K…

Tuy thịt vịt không chứa các carbohydrate, chất xơ hoặc đường, nhưng nó rất giàu protein, sắt và vitamin cũng như những chất rất cần thiết cho quá trình trao đổi chất. Thịt vịt còn cung cấp một lượng nhỏ omega-3 và axit béo omega-6 góp phần làm cho trái tim khỏe.

Tuy nhiên, các nhà khoa học Mỹ cũng lưu ý rằng lượng cholesterol có trong thịt vịt là khá cao, cứ mỗi 1kg thịt vịt thì có khoảng 25mg cholesterol. Ngoài ra thịt vịt cũng có nhiều chất béo bão hòa.

Vì vậy, khi ăn thịt vịt bạn nên ăn từng phần nhỏ và chỉ nên ăn phần ngực, không nên ăn da và những phần nhiều mỡ, điều này sẽ giúp bạn giảm hàm lượng chất béo bão hòa và cholesterol.

Chữa bệnh với thịt vịt

1. Sơ vữa động mạch: Trong máu của các loại gia cầm, nhất là lòai vịt thường có rất nhiều acid oleic và nhiều thành phần tương tự giống dầu ôliu nên có thể chống lại hiện tượng sơ vữa động mạch.

2. Bảo vệ tim mạch: Các nhà nghiên cứu khoa học cho rằng trong thịt vịt có chứa chất AHA có thể giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và phòng chống chứng sưng viêm thường xảy ra như một triệu chứng trong cơ thể của nhiều người mắc bệnh tim.

3. Tăng cường miễn dịch: Thịt vịt vị ngọt, tính mát nên tăng cường ăn thịt vịt để khắc phục tình trạngtăng huyết áp, ù tai, váng đầu, chóng mặt, ho khan, ít đờm, lao phổi, ho do phế âm hư, bổ huyết, sinh tân dịch (tạo nước), rất bổ cho người suy nhược cơ thể sau bệnh.

4. Lợi tiểu, chống tiêu phù: Khả năng tuần hoàn của những người cao tuổi tương đối kém, có lúc khi mới tỉnh giấc cảm thấy mặt bị phù sưng, đi bộ thời gian dài cảm thấy chân thô ráp… trong khi đó thịt vịt lại có tác dụng lợi tiểu, tiêu phù rất tốt. Nên nếu những người này được tẩm bổ đúng cách với thịt vịt thì cơ thể sẽ mau chóng phục hồi.

Món ăn bài thuốc từ vịt

1. Vịt hầm bách hợp bổ phổi

– Vịt mái già một con, bách hợp tươi 300g.

– Vịt mổ bụng bỏ lòng, cho bách hợp vào bụng, tưới 2 muỗng rượu, gia vị, bỏ đầu vịt vào bụng buộc chặt lại.

– Chưng cách thủy cho chín. Ăn thịt, lòng và bách hợp. Thích hợp với người bị viêm phế quản mãn, ho hen, khạc ra máu, ho lao.

2. Giúp hạ huyết áp

– Thịt vịt 100g nấu 30 phút, gia đỗ trọng 30g, mộc nhĩ trắng 30g. Nấu thêm 15 phút.

– Ăn thịt vịt, mộc nhĩ, nước canh, bỏ đỗ trọng. Thích hợp với người bị huyết áp cao, đau đầu chữa bệnh chóng mặ mất ngủ

3. Chữa hen suyễn, thiếu máu

– Thịt vịt nạc 300g, băm nhỏ ướp gia vị, gạo tẻ 100g, nước mía 300ml, ninh nhừ. Cháo chín cho thịt vịt đảo đều, đun tiếp cho chín vịt. Ăn ngày ba lần, liền một tuần.

– Thịt vịt đậu đỏ chữa thiếu máu: thịt vịt 1kg, đậu đỏ 50g, đậu phộng 100g, vỏ bí đao 30g. Nấu thành canh để ăn

3. Chữa tiểu đường

– Vịt mái già một con (1,5kg), ngọc trúc 50g, mạch môn đông 50g, rượu vang 30g. Thuốc cho vào túi vải buộc miệng ngâm nước lạnh ba phút rồi bỏ vào bụng vịt.

– Đầu vịt gập vào bụng, lấy dây buộc lại đặt vào bát to rồi cho vào nồi chưng tới khi vịt chín mềm, bỏ túi thuốc ra vắt lấy nước ăn cùng.

Ai không nên ăn thịt vịt?

– Những người mắc bệnh gout không nên ăn thịt, vì trong thịt vịt có lượng purin cao có thể làm tăng cao axit uric trong cơ thể.

– Người mới qua phẫu thuật cần kiêng chất tanh cũng không nên ăn thịt vịt vì nó dễ làm cho vết thương lâu lành.

– Vì thịt vịt mang tinh hàn (lạnh) nên những người có hệ tuần hoàn kém lâu ngày làm suy yếu các cơ quan khác như hệ tiêu hóa, thận, hệ thống miễn dịch… cũng không nên ăn nhiều nếu không muốn cơ thể càng dễ bị nhiễm lạnh hơn. Ngoài ra thịt vịt cũng khiến người có thể trạng hàn dễ bị các bệnh về cơ-xương-khớp.

– Phụ nữ bị rối loạn kinh nguyệt, lãnh cảm, đàn ông bị liệt dương (thận dương hư) cũng không nên ăn thịt vịt.

– Bị huyết áp thấp không nên ăn thịt vịt, vì tính hàn (lạnh) cao ó trong thịt vịt sẽ làm tụt huyết áp gây ra những tai biến.

Thịt vịt sẽ ngon tuyệt khi biết cách làm sạch

Nhổ lông nhanh và sạch

Tẩy mùi hôi

Để thịt bớt dai

Hãy nấu nước thật sôi và thả vào nồi ít vôi trong hoặc lá khế. Dùng nước này nhúng vịt rồi mới nhổ lông, khi nhổ nhớ miết tay xuống sát da để làm sạch hết phần lông tơ.

Vịt dù đã làm sạch lông cũng vẫn còn mùi hôi do tuyến nang lông sót lại. Hãy dùng rượu trắng và muối xát đều lên da vịt, sau đó xả dưới vòi nước – vịt sẽ trắng và sạch.

Thịt vịt thường dai hơn thịt gà, heo, vì thế muốn thịt vịt mềm, hãy thái xéo thớ thịt, thịt sẽ vừa mềm, vừa đẹp mắt.

Đông Thảo

Nguồn: Báo Sức Khỏe Gia Đình

16 Bài Thuốc Quý Từ Sữa Dê

1. Đối với những người bị viêm loét dạ dày hay tá tràng: Uống sữa dê sẽ rất tốt cho cơ thể, thân thiện với hệ đường ruột. Do trong thành phần dinh dưỡng của sữa dê tươi có các hạt acid béo dễ hấp thu, không gây dị ứng đường ruột giống như sữa bò.

2. Chữa chứng ho đêm ở trẻ: Hãy đun nóng cốc sữa và cho vào đó 1 lòng đỏ của trứng gà tươi + 1 thìa nhỏ mật ong, sau đó đánh đều. Chia hỗn hợp sữa dê làm 2 phần. Một nửa cho trẻ uống nóng trước khi đi ngủ, nửa còn lại cho trẻ uống khi trẻ ho. Công thức này cực kỳ hiệu quả giúp trẻ có thể mau chóng khỏi ho trong vòng 5 ngày.

3. Để chữa hắt hơi: Nhỏ nước ép hành và tỏi có pha một ít sữa dê vào mũi sẽ mau chóng ngừng ngay triệu chứng hắt hơi.

4. Khi trẻ bị nấc: Hâm nóng sữa dê tươi và cho trẻ uống 9 ngụm trẻ sẽ hết nấc.

5. Để chữa bệnh đau nửa đầu: Hội chứng này diễn ra chủ yếu ở người lớn, để loại bỏ hoặc giảm thiểu căng thẳng stress. Đánh một lòng đỏ trứng gà tươi vào trong cốc, hâm nóng sữa dê tươi rồi đổ vào. Uống hàng ngày trong vòng 1 tuần sẽ giảm đáng kể triệu chứng trên. Kết hợp với việc vận động cơ thể khi làm việc, tập thể dục thường xuyên sẽ giảm căng thẳng rất hiệu quả.

6. Đối với người hay bị mất ngủ: Uống sữa dê nóng có pha một chút mật ong trước khi ngủ sẽ giúp cơ thể thoải mái, dễ đi vào giấc ngủ và ngủ sâu hơn.

7. Chữa khản giọng: Đánh một lòng đỏ trứng gà, hòa cốc sữa dê ấm và uống nhấm nháp, đồng thời súc họng.

8. Chàm và ngứa da : Rửa vùng da bị bệnh bằng sữa dê tươi rồi lấy gạc băng lại. Vết ngứa sẽ mau chóng biến mất mà không để lại sẹo.

Mỗi buổi tối ngâm tay vào bát sữa nhỏ trong khoảng 10-15 phút sẽ giúp da tay được dưỡng ẩm và trở nên mềm mại hơn trong mùa đông.

10. Viêm loét dạ dày – hành tá tràng : Sữa dê tươi có tác dụng kiềm hóa, do vậy bạn uống càng thường xuyên càng tốt (lưu ý là uống sữa nóng).

11. Rối loạn tiêu hóa, phân có chất nhầy và sôi bụng: Khoảng 1-1,5 giờ sau mỗi bữa ăn, nên uống 2/3 cốc sữa dê có pha 1 thìa to nước vôi. Hệ tiêu hóa sẽ được cải thiện dần dần.

12. Táo bón: Nên uống 3-4 cốc sữa dê/ngày, mỗi lần một cốc. Trong khoảng 1 tuần sẽ trị hoàn toàn bệnh lý này.

13. Khi bị nôn: Sau 2-3 giờ lại uống một chút sữa dê tươi. Cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể sau khi nôn, đồng thời giúp miệng không bị đắng, dạ dày không trướng và cảm thấy buồn nôn nữa.

14. Mẹ thiếu sữa: Uống trà pha sữa dê thường xuyên. Do cấu trúc của sữa dê tươi gần giống với sữa mẹ, bởi vậy mà việc bổ sung sữa dê tươi 3 lần mỗi ngày sẽ giúp mẹ có thêm nhiều sữa hơn để cho con bú.

15. Chống sâu răng và bảo vệ lợi: Ngâm hạt lúa mì trong nước nóng rồi để qua đêm. Sáng hôm sau lấy hạt cho vào nồi, đổ sữa dê tươi vào đun. Sau khi sôi, nhấc nồi ra để nguội. Sau đó ăn lúa mì, uống sữa. Lớp canxi dồi dào có trong sữa dê kết hợp với lượng tinh bột trong lúa mì sẽ giúp răng trở nên chắc khỏe.

16. Đau đầu do căng thẳng thần kinh: Pha 200 g sữa dê tươi với một thìa to quả kim ngân đã tán nhỏ và một thìa nhỏ mật ong rồi uống liền một hơi. Người bệnh tăng huyết áp có thể uống 2-3 lần/ngày.

Hoa Artichaut Không Phải Làm Đẹp Mà Là Bài Thuốc Quý

(NTD) – Cây artichaut (tiếng Pháp artichaut, tiếng Anh artichoke) có tên khoa học cynara scolymus L., thuộc họ cúc (asteraceae). Cây artichaut có nguồn gốc từ miền nam châu Âu, được người Pháp đưa vào Việt Nam từ thế kỷ 19. Loại cây này chỉ trồng ở nơi có khí hậu lạnh mới ra hoa.

Hoa artichaut là cụm hoa hình đầu ở ngọn các nhánh của thân, gồm nhiều hoa hình ống màu lam tím dính trên một đế hoa nạc, được bao bởi nhiều lá bắc nạc ở gốc. Người ta thu hái cụm hoa chưa nở để làm rau ăn.

Trong hoa artichaut có chứa 3-3,15% protid, 0,1-0,3% lipid, 11-15,5% đường (gồm chủ yếu là inulin), 82% nước, các chất khoáng như vitamin A, B1, B2, vitamin C (10mg), 100g hoa artichaut cung cấp 50-70 calo.

Hoa artichaut nấu chín có tác dụng bổ dưỡng, tăng lực, kích thích tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng, bổ gan, trợ tim, lợi tiểu, chống độc, giúp sự tiết sữa cho phụ nữ nuôi con nhỏ. Chất inulin có nhiều trong hoa artichaut có tác dụng tốt cho người bị đái tháo đường.

Ngoài ra, tính chất lợi tiểu của hoa artichaut còn giúp làm tăng sự bài tiết urê, cholesterol dư thừa và acid uric trong cơ thể.

Do các tác dụng trên, hoa artichaut thường được dùng trong các trường hợp suy nhược, lao lực, đau dạ dày, thiểu năng gan, thiểu năng thận, sỏi đường tiết niệu, đi tiểu ít, thấp khớp, thống phong, cơ thể bị nhiễm độc, nhiễm khuẩn đường ruột, đái tháo đường.

Ngày dùng 80-120g tươi, sắc nước uống hoặc hầm với xương, thịt heo, thịt bò để ăn cả cái lẫn nước. Nếu hoa khô, dùng 20-30g sắc nước uống trong ngày.

Khi chế biến món ăn, người ta chẻ cụm hoa artichaut theo chiều dọc thành 6-8 miếng nhỏ, cuống hoa được bóc bỏ lớp vỏ xanh ở ngoài để lấy phần lõi trắng ở trong, cắt từng đoạn ngắn.

Cần lưu ý là phải rửa nhiều lần với nước sạch để loại bỏ các chất có hại còn bám trên hoa, rồi mới đem nấu với các loại thực phẩm khác.

Hoa artichaut chế biến được nhiều món ăn khác nhau, từ hấp, nấu canh đến làm gỏi hay nấu súp.

Lá artichaut có chứa một loại glucosid gọi là cynarine có tác dụng lợi mật, giảm cholesterol trong máu.

Ngoài ra còn có các hoạt chất polyphenol có tác dụng bảo vệ gan, nhuận trường, lợi tiểu, thông mật.

Người ta ghi nhận các polyphenol có trong lá non nhiều gấp đôi lá già, ở trong phiến lá nhiều gấp 10 lần cuống lá, ở chóp lá nhiều hơn gốc lá, ở cây chưa ra hoa nhiều hơn cây đã ra hoa.

Lá và thân artichaut được dùng trong các trường hợp: Gan mật hoạt động yếu (thiểu năng gan), viêm gan vàng da, tăng cholesterol máu, xơ vữa động mạch, tăng urê máu, gout, thấp khớp, sỏi niệu đạo, phù thũng, tiêu hóa kém do giảm tiết mật.

Ngày dùng 12-16g lá khô hoặc 30-50g tươi, dạng sắc uống hoặc làm trà hãm nước sôi để uống. Ngoài ra, còn dùng dưới dạng cao lỏng, cao mềm.

– Viêm gan vàng da: Lá artichaut 16g, nhân trần 12g, thào quyết minh 12g, rau má 10g, lá mơ 8g, cỏ mần trầu 10g. Nấu với 750ml nước, sắc còn 300ml, chia 2 lần uống trước bữa ăn.

– Cholesterol máu tăng, xơ vữa động mạch, béo phì: Lá artichaut 16g, thảo quyết minh 12g, sơn tra 12g, lá sen 10g, trạch tả 10g sắc uống như trên.

Món ngon với hoa artichaut:

– Hoa artichaut hấp.

Hoa artichaut cắt bỏ bớt những cánh hoa già ở cuối bông, gần với phần cuống.

Rửa từng cánh hoa dưới vòi nước chảy đều vì bụi và sâu bọ có thể sẽ ẩn rất sâu bên trong. Sau khi để ráo nước, cho hoa vào nồi hấp rộng. Nấu nước sôi với ít lá hương thảo, vài lát chanh tươi và nguyệt quế để thêm hương vị cho món ăn. Dùng loại giỏ hấp bằng tre, hoặc có thể thay thế bằng xửng nhôm, cho hoa artichaut vào, đậy nắp kín, hấp nhỏ lửa trong vòng khoảng 25-45 phút.

Thời gian nấu phụ thuộc vào số lượng và trọng lượng của các hoa, canh sao cho hoa vừa chín tới, đừng để quá mềm, nhũn, sẽ không ngon.

Hoa artichaut chín, cùng lá hương thảo, nguyệt quế, sẽ tỏa mùi thơm rất hấp dẫn, dễ chịu. Hoa artichaut hấp có thể dùng nóng hoặc lạnh (bằng cách để nguội, cho vào tủ lạnh khoảng 2 giờ). Khi ăn, tách từng cánh hoa ra, nhúng phần cùi thịt trắng ăn với bơ hoặc sốt mayonnaise.

Sau khi ăn hết phần cánh hoa, người ta cắt phần vỏ cứng bên ngoài để sử dụng thêm phần tim hoa. Dùng muỗng nạo lấy lớp mềm bên trong. Lớp mềm này ăn rất ngon, có thể dùng để nấu tiếp thành món súp, cùng với bơ, tỏi tây, hẹ tây, khoai tây chín nghiền nát, thêm vào vài lá thảo mộc như húng, ngò tây, và hạt tiêu.

– Hoa artichaut hầm với chân giò heo (hoặc chỉ chọn móng giò).

Hoa artichaut loại non, rửa thật sạch, chẻ dọc, bỏ phần nhụy hoa bên trong. Phần cuống hoa giữ lại, cắt mỏng.

Giò heo (hoặc móng) rửa sạch, chặt miếng vừa ăn ướp nước mắm, bột nêm khoảng 30 phút cho ngấm, sau đó cho vào hầm với nước sôi.

Khi giò heo hơi mềm, thì cho hoa và cuống hoa vào, tiếp tục hầm đến khi giò heo mềm rục, nêm nếm lại vừa ăn, cho thêm hạt tiêu và ngò.

Món này dùng nóng cùng nước mắm sống với ớt sừng trâu cắt lát, rất thích hợp vào những ngày nắng nóng bức.

Cách Làm Thịt Kho Hột Vịt Nước Dừa Ngon Chuẩn Vị Mà Vô Cùng Đưa Cơm

Thịt kho hột vịt từ bao giờ đã trở thành một món ăn truyền thống đặc trưng vào ngày Tết của người dân miền Nam. Món ăn này hấp dẫn người thưởng thức bởi sự hòa quyện giữa thịt lợn vừa béo, vừa mềm, với phần mỡ trắng mềm tan chảy trong miệng mỗi khi ăn nhưng không hề ngán. Những miếng trứng ngon đượm vị.

Nguyên liệu làm thịt kho hột vịt

Cách nấu thịt kho hột vịt nước dừa bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

Thịt lợn: 500g. Bạn nên sử dụng thịt ba chỉ hay gọi là thịt ba rọi có cả phần nạc phần mỡ sẽ ngon hơn.

Nước dừa: 250ml

Hành tím khô: 2 củ

Trứng vịt: 4-5 quả

Ớt: 1-2 quả

Hành lá

Các loại gia vị cần thiết như: Nước mắm, mì chính, hạt tiêu, muối,…

Lưu ý khi chọn nguyên liệu

Cách nấu món thịt kho trứng vịt rất đơn giản nhưng việc chọn nguyên liệu cũng là điều bạn cần quan tâm. Bởi nó quyết định một phần không nhỏ tới sự hấp dẫn của món ăn.

Tùy thuộc vào khẩu vị ăn của mỗi người bạn có thể sử dụng loại thịt lợn cho phù hợp. Tuy nhiên bạn nên mua thịt với phần mỡ nhiều hơn một chút khi nấu nước mỡ chảy ra quyện vào trứng với nước sốt đậm đà hơn. Thịt lợn mua phải thật tươi.

Lưu ý khi chọn nguyên liệu

Trứng vịt bạn nên chọn thật kĩ. Tránh mua những quả trứng mới khi bóc vỏ sẽ bị dính. Tránh mua trứng để lâu đã bị loãng ăn cũng sẽ không ngon. Bạn nên dùng tay lắc nhẹ quả trứng nếu thấy phần trứng bên trong chuyển động thì bạn không nên mua. Bởi có lẽ trứng đó đã bị loãng sắp hư. Nên chọn mua những quả trứng khi lắc nhẹ không thấy bên trong chuyển động gì.

Ngoài trứng vịt bạn có thể thay thế bằng trứng gà cho bớt mùi tanh. Hoặc người ta có thể thay thế bằng trứng cút lộn cũng rất tiện.

Nước dừa nên chọn mua những quả dừa tươi nước sẽ ngọt và thơm hơn.

Cách làm thịt kho măng ngon

Cách nấu thịt kho hột vịt

Thịt kho hột vịt không chỉ quen thuộc với người dân miền Nam mà cả 3 miền Bắc Trung Nam đều biết tới món ăn này. Nó là một món ăn dễ ăn, dễ chế biến, hương vị hấp dẫn.

Cách ướp thịt kho hột vịt

Để ướp thịt bạn cần sơ chế thịt lợn thật kĩ để loại bỏ mùi hôi. Bạn có thể sơ chế thịt lợn theo hai cách như sau:

Ướp thịt kho hột vịt

Cách 1: Thịt lợn mua về bạn rửa sạch qua nước muối. Cho vào nồi nước thêm củ gừng đập dập đun tới khi sôi thì loại bỏ nước luộc thịt đi. Rửa sạch lại với nước và thái miếng hình chữ nhật dày khoảng 2-3cm.

Cách 2: Bạn sử dụng gừng đập dập trộn cùng với rượu trắng hoặc nước muối pha loãng. Sử dụng hỗn hợp này thoa lên xung quanh miếng thịt và để khoảng 15-20 phút cho ngấm. Nhờ hỗn hợp này sẽ loại bỏ mùi hôi, cũng như bụi bẩn có ở thịt lợn. Thái miếng như trên và tiến hành ướp thịt.

Bạn cho thịt vào tô, thêm 1 thìa cafe hạt tiêu, 2 thìa cafe nước mắm, 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe mì chính cùng 1/2 số hành băm nhuyễn. Trộn đều tay và ướp khoảng 30 phút cho thấm.

Cách làm thịt kho hột vịt ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trứng vịt bạn đem luộc chín. Bạn có thể dùng đũa gắp trứng nếu gắp được thì trứng đã chín, nếu trứng vẫn còn trơn thì bạn tiếp tục luộc. Vớt trứng ra tô nước lạnh cho dễ bóc vỏ. Lần lượt bóc hết vỏ trứng rồi bỏ riêng ra bát.

Hành khô bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Nấu thịt kho hột vịt

Để món món ăn có màu sắc tự nhiên, bắt mắt bạn có thể thắng đường như sau. Bạn bắc nồi lên bếp cho đường vào khuấy nhẹ và đun tới khi đường tan hết chuyển màu nâu cánh gián thì cho thêm nửa bát con nước. Cho từ từ và khuấy cho đều tay, hỗn hợp quyện vào nhau.

Bạn có thể nấu theo hai cách như sau:

Cách 1:

Trước tiên bạn cho hành tỏi băm vào nồi, thêm chút dầu phi cho thơm. Từ từ cho phần thịt đã ướp vào xào cho săn lại. Nếu bạn không thích vị ngán của mỡ thịt có thể đổ phần mỡ ra bát. Với phần thịt bạn lấy nước dừa pha thêm với chút nước lọc, đổ hỗn hợp đó vào nồi thịt.

Tiếp đến bạn cho phần nước đường đã thắng hoặc có thể sử dụng nước hàng. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ liu riu và ninh cho thịt nhừ.

Bạn có thể nêm nếm thêm chút gia vị muối, bột nêm cùng chút tiêu cho vừa miệng. Ninh khoảng 45 phút thì bạn cho trứng vào, đảo nhẹ tay và tiếp tục ninh. Khi thấy phần thịt mềm nhừ, hỗn hợp sền sệt, trứng và thịt chuyển màu nâu cánh gián thì tắt bếp. Thêm chút hành lá thái nhỏ cho đẹp mắt.

Cách 2:

Bạn bắc nồi lên bếp, cho nước dừa cùng với nước lọc vào nấu cho sôi. Từ từ cho phần thịt đã ướp vào, thêm hành tỏi, băm nhỏ và hạt tiêu nấu cho nhừ khoảng 1 tiếng. Với cách nấu này bạn nên hớt bọt ra khi hỗn hợp sôi. Thêm nước đường đã thắng hoặc nước hàng vào.

Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tiếp tục cho phần trứng. Xóc nhẹ hoặc dùng đũa đảo nhẹ tránh để trứng nát, tiếp tục đun nhỏ lửa như trên.

Trút ra đĩa và thưởng thức ngay.

Thông tin thú vị về món thịt kho hột vịt

Thịt kho hột vịt xuất phát từ đâu

Có rất nhiều thông tin lý giải về nguồn gốc và cái tên của món thịt kho trứng hay thịt kho hột vịt.

Nhiều người đã truyền tai nhau một câu chuyện về thịt kho tàu như sau: Khi tàu thuyền chuẩn bị ra khơi người ta thường nấu một nồi thịt kho. Để đảm bảo những ngày lênh đênh trên biển có món ăn mà lại ăn được trong nhiều ngày nhờ đó cái tên thịt kho tàu được xuất hiện.

Ngoài ra theo các chuyên gia về dinh dưỡng có nói rằng, chữ tàu trong văn hóa miền Tây có ý nghĩa là nước mặn lờ lợ. Những dòng sông nước đó người miền Nam gọi sông Cái là sông Cái Tàu Thượng.

Ý nghĩa món thịt kho hột vịt trong Tết cổ truyền

Là một món ăn mang một ý nghĩa lớn trong này Tết cổ truyền.

Nếu như ở miền Bắc có một thịt đông trong ngày Tết thì miền Nam có món thịt kho hột vịt truyền thống. Nó là một món ăn quá quen thuộc với mọi người từ trẻ nhỏ tới người già. Nó mang ý nghĩa một cái Tết sum vầy, mong một năm mới bình an, thành công hơn.

Thịt kho hột vịt mang ý nghĩa một cái Tết sum vầy

Quả trứng trong món thịt kho hột vịt mang ý nghĩa một năm mới trọn vẹn.

Thịt kho hột vịt chứa bao nhiêu calo

Món thịt kho trứng với hàm lượng calo chứa trong 1 quả trứng và 1 thịt là 3.15 calo. Vì vậy bạn có thể ăn món ăn này mà không lo về những dinh dưỡng mà nó đem lại.

Với cách làm thịt kho hột vịt miền Nam như trên với những miếng thịt mềm thơm mùi nước dừa, trứng bùi, ngậy cùng màu sắc bắt mắt, nước sốt sền sệt màu nâu cánh gián đẹp mắt. Ăn cùng với cơm trắng nóng đảm bảo rất đưa cơm.

Bạn đang xem bài viết Thịt Vịt Món Ngon, Bài Thuốc Quý trên website Drosetourmanila.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!