Cập nhật thông tin chi tiết về Cháo Trắng Hàng Xanh ‘Khói Bụi’ Có Gì Mà Người Sài Gòn Lưu Luyến 43 Năm? mới nhất trên website Drosetourmanila.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Sống giữa mảnh đất phồn hoa đô hội như Sài Gòn, con người ta sẽ luôn có rất nhiều sự lựa chọn và loay hoay mãi với những sự lựa chọn đó…
Như lời chị đồng nghiệp của tôi, mỗi ngày mở mắt ra là phải lựa chọn hôm nay mặc đồ gì, đi xem phim thì phân vân không biết nên xem phim mình thích hay “phim bom tấn” đang hot rần rần… Ngay cả việc ăn uống cũng tốn kha khá thời gian để lựa chọn.
VIDEO: Cháo trắng Hàng Xanh níu chân khách Sài Gòn suốt 43 năm
Chị nói: “Đồ ăn ở Sài Gòn thì nhiều vô số kể. Mà cũng vì nhiều quá thành ra mỗi lần đi ăn là cũng nhức đầu vì không biết chọn quán nào”. Để việc ăn uống diễn ra thuận lợi hơn, chị bật mí với tôi về danh sách các quán ăn (mà chị tự cho là) nổi tiếng ở “thiên đường ẩm thực” này.
Trong số đó, tôi đặc biệt ấn tượng với cái tên “cháo trắng hít bụi”. Mà đã tò mò thì tất nhiên là phải tới kiểm chứng.
Ngay đoạn ngã tư Hàng Xanh là quán cháo trắng không tên, không biển hiệu, cũng không có chỗ để xe. Tôi ghé quán vào buổi chiều tan tầm, người qua lại đông đúc, kẹt xe kéo dài. Thậm chí tôi phải mất gần 10 phút để đi từ góc Bạch Đằng giao với Xô Viết Nghệ Tĩnh mới đến được quán, dù đoạn đường chỉ dài khoảng 150m.
Thứ đập vào mắt tôi đầu tiên khi đến nơi là chiếc tủ kính được sắp đầy các món ăn mặn đi kèm cháo như hột vịt muối, dưa mắm, cá bống rim, cá lóc kho tộ, thịt nạc kho tiêu, tép ram, ba khía, trứng bắc thảo, chà bông…
Vài người đang ngồi thảnh thơi ăn cháo ngay chiếc bàn inox cũ được chủ quán kê sát cột điện đầu hẻm, mặc kệ sự ồn ào, náo nhiệt xen lẫn bụi bặm xung quanh. Giờ thì tôi hiểu tại sao chị đồng nghiệp gọi đây là quán “cháo trắng hít bụi rồi”.
Gọi 2 tô, 1 cháo trắng, 1 cháo đậu đỏ, thêm vài món ăn kèm như chà bông, dưa mắm và cá bống rim, tôi bắt đầu nhập cuộc “vừa ăn vừa hít bụi”. Cháo trắng ở đây thơm và có màu hơi xanh vì được nấu với lá dứa, hạt gạo nở bung, lượng nước trong cháo xăm xắp. Cháo trắng kết hợp với các món ăn kèm khá vừa miệng. Tuy nhiên, vị cháo trắng hơi nhạt, nếu người nào thích ăn mặn sẽ phải gọi thêm rất nhiều đồ ăn kèm mới tạm gọi là đủ.
Cháo đậu đỏ được nấu đặc hơn, có vị ngọt dịu và bùi bùi của hạt đậu, khi ăn thì chan thêm nước cốt dừa và rắc lên chút hạt mè trắng để dậy mùi thơm.
Theo chị Kim Oanh (24 tuổi, con gái chủ quán) thì “cháo trắng Hàng Xanh” của gia đình chị đã trải qua 3 thế hệ với số tuổi lên đến 43 năm rồi. “Quán là do ông bà mình ngày xưa mở bán, hồi đó đồ ăn kèm ít lắm, vài ba món thôi. Sau này nhà mình mới chăm chút thêm, giờ là có tổng cộng 20 món”, chị nói thêm.
“Cháo trắng hít bụi” mở quán từ 3 giờ chiều đến 2 giờ sáng hôm sau. Cháo trắng lá dứa có giá 7.000 đồng/tô, cháo đậu đỏ giá 12.000 đồng/tô. Các món ăn kèm có giá dao động từ 8.000 – 20.000 đồng/món.
“Ăn cháo ở đây riết bị ghiền, tôi ăn từ hồi chưa lập gia đình, tới giờ cũng 2 đứa con rồi. Thật ra ngồi ăn ngoài đường vậy cũng có cái thú của nó. Chiều ghé đây làm tô cháo trắng lót bụng, nhanh gọn, ngon, rẻ, nhìn xe cộ đông đúc vậy ban đầu cũng thấy kỳ chứ vài lần là thấy vui vui liền”, thực khách tên Thường cho biết.
Cháo trắng lá dứa là món ăn được nhiều người Sài Gòn chọn làm món ăn chiều, ăn đêm yêu thích.
1 Bát Cháo Trắng Bao Nhiêu Calo Và Ăn Cháo Trắng Có Mập Không?
1 bát cháo trắng bao nhiêu calo và ăn cháo trắng có mập không? Cho tới ngày nay, khi chất lượng cuộc sống được nâng cao từng ngày thì những món ăn cũng theo đó có sự thay đổi. Thế nhưng, có những món ăn chưa bao giờ bị lãng quên dù cho trải qua bao thăng trầm, đó chính là món cháo trắng dân dã quen thuộc với người Việt.
Cháo được sử dụng rộng rãi trong đời sống của người Việt, làm thức ăn cho người già, trẻ em hay người bệnh. Bạn có biết, món cháo tuy đơn giản nhưng lại là đại diện cho nền văn minh lúa nước, ở mỗi miền Bắc- Trung- Nam, món cháo trắng có những biến tấu khác nhau.
Ở miền Bắc nổi tiếng nhất là món cháo “Thị Nở” được nhà văn Nam Cao mô tả trong truyện Chí Phèo, thứ cháo nấu với hành củ giải cảm. Vào tới miền Trung, cháo trắng được ăn kèm với một số món khác như: cá bống kho, cá cơm kho, tôm kho rim. Khi vào miền Nam, món cháo trắng du nhập đủ thứ ăn kèm của nhiều vùng với những sở thích khác nhau, nhưng suy cho cùng đây vẫn là món ăn làm bao thực khách lưu luyến.
1 bát cháo trắng bao nhiêu calo?
Calo là đơn vị đo năng lượng, sử dụng nguồn năng lượng có trong đồ ăn khi dung nạp vào cơ thể để thực hiện các chức năng, duy trì sự sống, vận động….Lượng calo dung nạp vào cơ thể nếu như không được sử dụng hết sẽ đồng nghĩa lượng mỡ dư thừa dẫn tới tích trữ gây béo. Và nếu như bạn nạp nhiều calo hơn lượng calo đã đốt cháy đồng nghĩa bạn sẽ tăng cân và ngược lại. Vậy bát cháo trắng bao nhiêu calo?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng cho biết rằng, trong 1 bát cháo trắng chỉ chứa khoảng hơn 65 calo- đây là lượng calo vô cùng thấp. Bởi trên thực tế, 1 bát cơm tương đương với 3 bát cháo. Tại sao lại như vậy?
Lý do bởi để có một bát cháo bạn chỉ cần nấu 1 nắm gạo nhỏ, nhưng để có 1 bát cơm thì bạn cần tới 3 nắm gạo có thể nấu thành. Cũng bởi lượng tinh bột cao hơn hẳn nên tất nhiên cháo sẽ có lượng calo thấp hơn rất nhiều so với cơm trắng. Do vậy mà nếu như bạn ăn 1 bát cơm sẽ thấy no lâu nhưng nếu chỉ ăn 1 bát cháo thì chỉ sau khoảng 1-2h bạn đã cảm thấy đói rồi.
Ăn cháo trắng có mập không?
Đối với những người đang trong chế độ ăn kiêng thì tất cả các thực phẩm dung nạp cần được lưu ý tính toán đến lượng calo để không dư thừa năng lượng. Như đã trình bày nêu trên, trong món cháo trắng có chứa rất ít calo, vì thế nếu bạn ăn cháo trắng sẽ không lo bị béo cho dù bạn ăn đến 2-3 bát cháo. Theo khuyến cáo để ăn cháo trắng tốt nhất cho sức khỏe thì bạn nên ăn cháo vào buổi sáng sớm, nên ăn cháo khi còn nóng sẽ tốt hơn cho sức khỏe, có thể cho thêm chút hành, chút tiêu để tăng mùi vị món ăn mà không lo bị tăng calo.
Cập nhật lần cuối vào ngày 30 tháng 11 năm 2020 lúc 14:18 bởi
Thanh Đạm Cháo Trắng Hột Vịt Muối
Mỗi sáng thức dậy, tôi lại phải “chiến đấu” với việc ăn sáng, cứ suy nghĩ món này món nọ, món nào cũng cảm thấy ngán, chẳng biết ăn gì nữa. Chợt nhớ ra quán cháo trắng ở góc đường Hai Bà Trưng, đây là quán cháo trắng duy nhất ở Huế còn tồn tại lâu như thế.
Có lẽ đây không phải là món khoái khẩu của dân Huế, nhưng lại là món ăn không thể thiếu của dân Sài Gòn khi về đêm, nó là món ăn phổ biến chẳng khác gì cơm tấm hay hủ tiếu gõ.
Tôi quyết định ghé quán để thay đổi khẩu vị, gọi một tô cháo đang còn nóng hổi, nữa cái hột vịt muối chẻ đôi, thêm một nhúm dưa, thật ngon chi lạ. Tô cháo bốc lên mùi thơm đặc trưng của lá dứa, nhẹ dịu, thoang thoảng. Người ta có thể ăn cháo với cá bống kho khô, thịt kho tiêu, tôm rim,…hay đơn giản là ăn với dưa mắm, cũng rất thi vị.
Dùng dao cắt đôi cái trứng còn nguyên vỏ, khi ăn dùng muỗng múc từng miếng trứng nhỏ cho vào cháo, to nhỏ, nhiều ít tùy theo khẩu vị và vị mặn của trứng. Lòng đỏ nhạt hơn lòng trắng, rất bùi, ngậy, tưởng như ăn bao nhiêu cũng được. Thứ nữa là dưa mắm làm từ dưa leo hay dưa gang còn xanh, mà thường là dưa gang vì dưa leo trái khá nhỏ, muối với nước mắm. Dưa mắm ngon là lát dưa vàng đều, giòn tan, thơm mùi tỏi, vị mặn ngọt vừa phải. Tất cả tạo thành một món cháo hột vịt muối ngon tuyệt.
Theo lời cô chủ quán thì khách đến đây đa phần là những người lớn tuổi, hay là những người nhà của bệnh nhân đang nằm viện, cũng dễ hiểu vì đây là món ăn thanh đạm, lại dễ tiêu, ngon miệng, rất hợp với người bệnh và người cao tuổi. Mỗi lần có người thân ốm đau, tôi vẫn thường ghé quán để mua cháo.
Ăn tô cháo xong, hết đói bụng ngay mà lại không có cảm giác quá no, nặng bụng. Đó là điểm tuyệt vời của món cháo trắng hột vịt muối. Chỉ với 13.000, bạn đã có ngay một buổi sáng lạ miệng, tốt cho sức khỏe.
Gợi Ý 5 Món Cháo Đậu Xanh Cho Bé 6 Tháng Tuổi Ăn Dặm
Đậu xanh với hàm lượng vitamin C, E lớn có tác dụng làm tăng hệ miễn dịch ở trẻ nhỏ một cách tối ưu nhất. Bên cạnh đó là hàm lượng vitamin A dồi dào giúp bé có có đôi mắt khỏe và sáng hơn.
Đặc biệt, đậu xanh còn là nguồn cung cấp canxi và sắt giúp cho hệ xương phát triển, chống thiếu máu ở trẻ.
Với hàm lượng protein cao, đậu xanh cung cấp những dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của các bé mà không gây ra hiện tượng dị ứng. Đây cũng là thực phẩm tốt cho hệ tiêu hóa nhờ hàm lượng chất xơ cao, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón ở trẻ.
Lưu ý khi sử dụng đậu xanh cho bé ăn dặm
Một vài lưu ý mẹ cần biết khi cho con sử dụng đậu xanh
Với những bé dưới 6 tháng tuổi, mẹ không nên cho con ăn đậu xanh. Vì lúc này, hệ tiêu hóa của bé chưa hoàn chỉnh, còn rất yếu, việc ăn đậu xanh có thể làm cho con bị đầy bụng, khó chịu.
Mẹ chỉ nên bổ sung đậu xanh vào các bữa ăn dặm cho bé 2-3 lần/tuần.
Đối với trẻ dưới 5 tuổi, mẹ nên cho bé ăn đậu xanh đã cà vỏ. Đậu xanh nếu chưa cà vỏ sẽ rất cứng và chứa lượng protein khá cao sẽ không tốt cho dạ dày của trẻ.
Gợi ý 5 cách nấu cháo đậu xanh cho bé ăn dặm
1. Cháo đậu xanh khoai tây cho bé 6 tháng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Đậu xanh
Khoai tây
Bột gạo: 20g
Cách làm cháo khoai tây:
Bước 1: Mẹ chọn mua đậu xanh đã bóc vỏ, vo sạch và đem ngâm 30 phút. Sau đó, cho đỗ vào nồi hấp chín.
Bước 2: Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ, luộc chín.
Bước 3: Khoai tây, đậu xanh sau khi chín, mẹ cho vào máy xay nhuyễn cùng một chút nước.
Bước 4: Tiếp theo, mẹ cho nước hầm rau củ vào nồi, thêm bột gạo và khuấy đều bột. Bột chín, mẹ đổ hỗn hợp khoai và đậu vào đảo đều rồi tắt bếp.
2. Cháo lươn đậu xanh cho bé 7 tháng tuổi ăn dặm
Lươn là một loại thực phẩm có tính mát, thơm ngon và rất giàu dinh dưỡng. Trong thành phần lươn rất giàu Vitamin và các khoáng chất như Sắt, Canxi…giúp bé tăng cân nhanh, phục hồi sức khoẻ. Đặc biệt, đối với các bé suy dinh dưỡng, trẻ biêngs ăn thì cháo lươn cho bé là một sự lựa chọn tuyệt vời.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Gạo tẻ: 50-60g
Đậu xanh không vỏ: 15-20g
Lươn: 1 con nhỏ
Cách làm:
Bước 1: Gạo, đậu xanh mẹ vo sơ rồi cho vào nồi ninh nhừ.
Bước 2: Lươn mẹ làm sạch nhớt rồi đem luộc hoặc hấp chín. Lươn chín, mẹ gỡ lấy thịt lươn, bỏ xương.
Bước 3: Mẹ bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu olive và xào nhanh thịt lươn. Lưu ý: Với các bé chưa quen ăn thô, mẹ có thể xay lươn ra cho bé.
Bước 4: Cháo chín, mẹ bỏ lươn vào, khuấy đều, đợi cháo sôi thì tắt bếp. Cho thêm 1 thìa cà phê dầu oliu, đảo đều trước khi cho bé ăn.
3. Cháo ếch đậu xanh cho bé 7 tháng tuổi
Ếch là một loại thực phẩm rất giàu Protein, chất béo, phốt pho, canxi, sắt…cần thiết cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Đặc biệt tốt với các trẻ biếng ăn, suy dinh dưỡng cần tăng cân. Ngoài món cháo đậu xanh ếch cho bé ăn dặm, mẹ có thể kết hợp ếch với nhiều loại thực phẩm, rau củ tốt cho bé ăn dặm khác giúp mẹ đa dạng thực đơn cháo ếch rất tốt cho bé ăn dặm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Thịt ếch
Đậu xanh không
Cháo trắng
Gừng
Cách làm:
Bước 1: Ếch sau khi làm sạch, mẹ đem luộc cùng vài lát gừng để khử mùi tanh.
Bước 2: Ếch chín, mẹ để nguội rồi gỡ lấy phần thịt ếch, băm nhỏ.
Bước 3: Với nước luộc ếch, mẹ có thể dùng để nấu cháo. Cháo sôi, mẹ cho thịt ếch vào, khuấy đều.
Bước 4: Cháo sôi lại, mẹ tắt bếp, múc cháo ra bát cho bé thưởng thức.
4. Cháo tim heo đậu xanh cho bé ăn dặm từ 7 tháng tuổi
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Gạo tẻ: 50g
Tim heo: 30g
Đậu xanh: 30g
Hành lá, ngò rí
Gia vị
Cách làm:
Bước 1: Gạo mẹ đem vo sạch, cho gạo và đậu xanh đã đãi vỏ vào nồi ninh nhừ. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhuyễn.
Bước 2: Tim heo làm sạch, thái lát mỏng rồi cho vào máy xay nhuyễn.
Bước 3: Cháo đã chín, mẹ cho tim heo đã xay nhuyễn vào khuấy đều và tiếp tục đun cho tim chín thật kỹ. Sau khoảng 30 phút, cháo đã chín, mẹ có thể thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ vào tùy theo khẩu vị mỗi bé.
Ngoài tim heo, mẹ cũng có thể sử dụng thịt heo để nấu món cháo đậu xanh thịt heo cho bé ăn dặm.
5. Cháo phô mai đậu xanh cho bé ăn dặm
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cháo trắng
Đậu xanh không vỏ
1 viên phô mai
Cách làm:
Bước 1: Với đậu xanh, mẹ vo sạch rồi ngâm qua đêm. Mẹ vo đậu lại lần nữa rồi đem đậu hấp chín.
Bước 2: Đậu hấp chín xong, mẹ dùng thìa tán nhuyễn, rây lại qua rây cho thật nhuyễn mịn.
Bước 3: Cho cháo đã nấu sẵn vào nồi, đun sôi sau đó cho đậu xanh đã nghiền nhuyễn vào, khuấy đều. Mẹ gia giảm thêm nước cho phù hợp.
Bước 4: Cuối cùng, mẹ cho phô mai vào, khuấy cho phô mai tan hêt thì tắt bếp.
Bước 5: Múc cháo ra bát cho nguội bớt rồi cho bé thưởng thức.
Ngoài món cháo phô mai đậu xanh này. Từ pho mai, các mẹ có thể chế biến thành nhiều món cháo ăn dặm phô mai an toàn và giàu dinh dưỡng cho bé.
Bạn đang xem bài viết Cháo Trắng Hàng Xanh ‘Khói Bụi’ Có Gì Mà Người Sài Gòn Lưu Luyến 43 Năm? trên website Drosetourmanila.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!