Xem Nhiều 2/2023 #️ 5 Điều Cần Lưu Ý Khi Sử Dụng Nấm Bào Ngư # Top 9 Trend | Drosetourmanila.com

Xem Nhiều 2/2023 # 5 Điều Cần Lưu Ý Khi Sử Dụng Nấm Bào Ngư # Top 9 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về 5 Điều Cần Lưu Ý Khi Sử Dụng Nấm Bào Ngư mới nhất trên website Drosetourmanila.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Nấm bào ngư là một loại thực phẩm bồi dưỡng nhưng chúng ta cần biết bí quyết chế biến để giảm thiểu 1 số tác dụng phụ không mong muốn xảy xa.

Những lưu ý khi sử dụng nấm bào ngư

Chuyên gia dinh dưỡng cho biết nấm chứa đến khoảng 60 yếu tố khoáng, hàm lượng protein gấp 3-4 lần những loại rau khác và 18 axit amin Vitamin D, vitamin B, mà các loại rau khác không thể có được.

Việc chế biến và sử dụng nấm bào ngư ra sao cho có lợi nhất lại là điều ít người biết và quan tâm, làm giá trị dinh dưỡng nấm bào ngư giảm sút. Thông thường mọi người thường vệ sinh nấm sai quy trình, sai cách, chính vì thế dẫn tới 1 số tác dụng phụ khi ăn nấm.

·Sử dụng nhiều dầu mỡ

Thực chất nấm bào ngư rất hút nước và chất lỏng, trường hợp bạn cho nhiều dầu ăn vào để xào cũng không phát hiện ra điều đó.

Tuy nhiên, hậu quả của việc cho nhiều dầu ăn vào nấm là làm cản công đoạn hấp thụ dinh dưỡng của nấm vào cơ thể của chúng ta. Chúng sẽ khiến cho bạn đầy bụng, khó tiêu và thậm chí có thể khiến bạn mắc chứng trào ngược dạ dày.

·Nấu nấm ở nhiệt độ thấp

Khi nấu ở nhiệt độ thấp, nấu sẽ ra nhiều nước khiến cho món ăn bị mất mùi, vị, màu sắc và thẩm mỹ của món ăn cũng không còn nữa. Vì vậy, xào nấu nấm tốt nhất nấu chúng dưới nhiệt độ cao sẽ ngon hơn vô cùng.

·Dùng nồi nhôm nấu nấm

Hoạt chất của nấm tác dụng với nồi nhôm sẽ làm nấm bị ngả màu thâm đen. Vì vậy, bạn không nên dùng vật dụng làm từ nhôm để xào nấu nấm.

·Nấm nên chín tuyệt đối

Cần đun sôi nấm bào ngư trong khoảng từ 5-10 phút để đảm bảo nấm đã chín hoàn toàn để bảo đảm vệ sinh và không gây hại cho cơ thể bạn. Vì ví như những chất có trong nấm chưa chín kỹ hay các vi khuẩn chưa được diệt gọn thì chúng sẽ gây hại cho sức khỏe.

·Không sử dụng quá nhiều nấm chung với đồ mát

Theo y học cổ truyền, nấm bào ngư mang tính mát, vị ngọt  trường hợp bạn dùng nhiều và lâu dài với thức ăn mát thể dẫn tới lạnh bụng, khó tiêu. Những người tì vị hư nhược, lúc ăn hay đầy bụng, chậm tiêu, đi ngoài lỏng, phân nát thì không nên dùng. Kiêng không nên uống đồ lạnh như trà đá, cà phê đá, hay các thức uống có tính mát, hạ nhiệt…sẽ làm cho bạn bị đau bụng.

Dấu hiệu nhận biết ngộ độc nấm

Nếu sau lúc ăn nấm mà bị nôn mửa, toàn thân mệt mỏi, đi tiêu nhiều lần trong ngày thì đó là triệu chứng ngộ độc, buộc phải đưa tới bệnh viện cấp cứu gần nhất. Để lâu nấm bào ngư thì mức độ ngộ độc nặng hơn có thể trụy tim mạch hoặc tử vong. Do vậy, bắt buộc hết sức lưu ý lúc mua nấm.

Các độc chất trong nấm có nhiều loại, thường là gây kích ứng đường tiêu hóa, hủy hoại tế bào gan, thận, làm cho tê liệt thần kinh. Đặc biệt, những người lúc uống rượu kèm với ăn nấm thì sẽ có nguy cơ ngộ độc rượu tăng lên vì sự quá cao của lượng aldehyde trong máu, gây cảm giác nóng bừng mặt, nhức đầu, buồn nôn, đánh trống ngực và khó thở, trường hợp không điều trị kịp thời sẽ dẫn tới tử vong.

3 cấp độ ngộ độc nấm

Ngộ độc cấp và tức thời xuất hiện sau 6 giờ ăn trúng nấm độc, thể hiện bằng những hiện tượng kích ứng đường tiêu hóa như buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy, dị ứng da, ngứa ngáy và hội chứng thần kinh gây mệt mỏi. Ngộ độc chậm xuất hiện sau 6-12 giờ ăn gồm ngộ độc gan, thận và gây vỡ hồng cầu, xuất huyết dưới da. Loại ngộ độc xuất hiện sau 24 giờ thường là ngộ độc thận gây bí tiểu, urê huyết tăng cao, lơ mơ, trụy tim mạch và tử vong.

Các loại nấm không nên ăn

Không ăn nấm có màu sắc sặc sỡ, mang mùi thơm quyến rũ vì nấm này thường là nấm độc. Không ăn những loại nấm hoang dã vì vô cùng khó phân biệt.

Không ăn những loại nấm mà trường hợp khi cắt, vết cắt có rỉ ra chất trắng như sữa.

Không ăn nấm nếu ko rõ nguồn gốc vì nấm có độc vô cùng giống nấm ăn (nấm trồng), rất khó phát hiện nhưng ví như quan sát kỹ sẽ thấy gốc có bao và có vòng cổ.

Không ăn một lúc nhiều loại nấm vì không chỉ việc đề phòng lẫn nấm độc còn vì nhiều loại nấm nấu cùng sẽ gây phản ứng hóa học dễ ngộ độc.

Không ăn nấm khi uống rượu vì có 1 số loại nấm dại tuy không độc nhưng có chứa các thành phần gây ra phản ứng hóa học với thành phần trong rượu nên dễ gây ngộ độc.

Khi sử dụng nấm, chúng ta phải để ý trong khâu chế biến để hạn chế tác hại do nấm gây ra vì tác dụng của nấm bào ngư với sức khỏe cực kỳ lớn, không nên bỏ qua loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng hơn cả rau củ, thịt, cá này.

Share this:

Twitter

Facebook

Like this:

Số lượt thích

Đang tải…

Nấm Bào Ngư Với Đặc Điểm Tác Dụng Cách Dùng Nấm Bào Ngư Ngon

Nấm bào ngư là gì? Đặc điểm và tác dụng của nấm bào ngư. Cách dùng nấm bào ngư. Hình ảnh của nấm bào ngư.

Nấm bào ngư còn có nhiều tên gọi khác nhau như nấm sò xám, nấm dai, nấm trắng, nấm hương chân trắng,… Đây là một loại nấm ăn rất ngon, mang mùi thơm của quả hạnh và vị giòn, ngọt của bào ngư.

Nấm có quả thể khá lớn, đường kính trung bình từ 2- 4cm, đổ màu từ xám đến xám trắng. Hình dạng nấm giống hình phễu lệch, gồm ba phần mũ, phiến và cuống. Thịt nấm khá dày, cuống nấm mọc xiên, dài từ 2-6cm.

Nấm bào ngư có đến 50 loài, thuộc các chi, họ, bộ, lớp, ngành, giới khác nhau. Tuy nhiên, để nuôi trồng được chỉ có khoảng 10 loài, ít bệnh và dễ nuôi trồng.

Ở Việt Nam, nấm chủ yếu mọc hoang dại, thuộc nhóm nấm dị dưỡng, sống hoại sinh, phá hoại gỗ và háo đường. Tuy nhiên, việc nuôi trồng loại nấm này đã bắt đầu từ 20 năm trước. Nấm sinh trưởng và phát triển rất tốt trên nhiều loại nguyên liệu khác nhau như: rơm, rạ, bã mía, mạt cưa,…

Nấm bào ngư xám có tên khoa học là Pleurotus Sajor- caju. Lúc đầu nấm được nuôi trồng ở Ấn Độ, sau đó du nhập vào Trung Quốc, rồi về Việt Nam. Nấm có quả thể phẳng, cong lại khi già, mũ nấm hình tròn, đường kính từ 5-15cm. Nấm bào ngư có màu sắc xám, thịt chân nấm chắc và có màu trắng, có lông nhung. Nấm khi ăn có vị giòn, ngọt và dai nhẹ.

Ở nước ta, loại nấm này được trồng chủ yếu ở miền Nam, nhất là ở thành phố Hồ Chí Minh và các tỉnh miền Tây Nam Bộ.

Nấm bào ngư Đài Loan hay còn gọi là nấm bào ngư Nhật, có tên khoa học là Pleurotus Cytidiosus. Loại nấm này có kích thước khá lớn, đường kính mũ nấm khoảng từ 7-12cm, có khi lên đến 35cm. Nấm có màu nâu tro. Trên bề mặt mũ của nấm có vảy màu nâu đen, cho vị ngon lạ khi ăn.

Nấm bào ngư tím có tên khoa học là Pleurotus Ostreatus. Nấm có kích thước vừa hoặc lớn, đường kính nấm khoảng 5-21cm, có màu trắng hoặc màu tro. Tuy nhiên, khi nấm mới nở thì chúng có màu tím hoặc nâu xám.

Cuống nấm mọc xiên, thường ngắn (khoảng 1-3cm) hoặc không có, bề mặt nấm có lông nhung.

Loại nấm này còn có giá trị dược liệu được đánh giá cao trong y học. Nấm còn được gọi với tên thay thế là nấm hương chân ngắn.

Nấm bào ngư trắng có tên khoa học là Pleurotus Florodanus. Dòng nấm này có màu nâu gụ khi ở dưới điều kiện nhiệt độ thấp và đầy đủ ánh sáng. Ở nhiệt độ cao, quả thể nấm chuyển sang màu trắng sữa rất đẹp. Nấm bào ngư trắng có tính kháng tạp nấm, tạp khuẩn cao, sản lượng đạt được khi nuôi trồng cũng đạt mức cao nhất.

Nấm bào ngư vàng (nấm sò vàng)

Nấm bào ngư vàng có tên khoa học là Tamogi. Loại nấm này chuyên dùng trong việc bào chế thành nước cốt nấm. Nấm bào ngư vàng giúp ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư. Tuy nhiên, ở nước ta loại nấm này chưa được trồng phổ biến như các loại nấm trên.

Nấm bào ngư có công dụng gì?

Nấm bào ngư là loại nấm tươi giàu chất dinh dưỡng. Ngoài làm thực phẩm tốt cho sức khỏe, nấm còn được sử dụng để hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh.

Nấm bào ngư cung cấp một lượng lớn protein, axit amin, vitamin cần thiết cho cơ thể. Loại nấm này có lượng protein cao gấp 4 lần các loại rau thông thường khác. Đặc biệt, nấm còn chứa tới 60 nguyên tố khoáng cực kì có lợi cho sức khỏe.

Theo nghiên cứu, nấm bào ngư có chứa các axit béo không no, hàm lượng vitamin C cao, khoảng 4% các loại protit và các axit folic tốt cho sức khỏe con người. Bên cạnh đó, loại nấm này còn có khoảng 18 loại axit amin, vitamin D, vitamin B mà các loại rau củ khác không có.

Hàm lượng protein hữu cơ: Chứa 34 – 40% trong nấm khô, 4% trong nấm tươi.

Axit amin hữu cơ: Giúp cơ thể dễ hấp thụ, tốt cho hệ tiêu hoá.

Gluxit: Tích trữ và chuyển hóa năng lượng.

– Làm giảm cholesterol trong cơ thể, phòng chống bệnh ung thư.

Axit folic: Đây là một loại vitamin nhóm B rất tốt cho cơ thể

Glutamic: Chuyển hóa và nuôi dưỡng các tế bào thần kinh

Isoleucin: Hỗ trợ hình thành hemoglobin, điều tiết đường máu.

Pleutorin: Giúp cơ thể kháng khuẩn

Các vitamin và khoáng chất có lợi khác.

Xem them: Thông tin về nấm bào ngư hay nấm Pleurotus ostreatus tại NCBI và USDA.

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học tại Israel, trong nấm bào ngư có chứa chất alpha-glucan. Đây còn được gọi là hợp chất đường liên phân tử, chất này có khả năng tiêu diệt được các tế bào ung thư ác tính. Bên cạnh đó, hoạt chất l-atin có trong tai nấm, trên phiến nấm và có mặt nhiều nhất ở phần bào tử nấm, có khả năng phòng tránh ung thư rất hiệu quả.

Người khỏe mạnh khi thêm nấm bào ngư vào khẩu phần ăn hàng ngày có thể ngăn ngừa được các tế bào xấu gây nên bệnh ung thư. Đối với người mắc bệnh ung thư, ăn nấm bào ngư có thể bổ sung được rất nhiều chất dinh dưỡng dễ hấp thụ. Hơn nữa, các hoạt chất có lợi trong nấm sẽ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, kéo dài tuổi thọ cho bệnh nhân ung thư.

Trong nấm bào ngư có chứa các satin như chất l-asatin. Chất này còn được gọi là giúp ức chế men khử HMG-CoA trong cơ thể. Chất l-asatin còn là để tăng lipid trong máu, có tác dụng làm giảm hàm lượng cholesterol, điều tiết lại lượng máu trong cơ thể.

Nhóm chất có trong nấm bào ngư giúp tăng năng lượng cho máu động mạch vành. Sử dụng nấm bào ngư thường xuyên có thể hạn chế được tình trạng tắc nghẽn mạch máu, thiếu máu cơ tim. Từ đó, các hoạt chất này phát triển còn có thể ngăn ngừa được bệnh đột quỵ, nhất là ở người cao tuổi.

Nấm bào ngư chứa rất nhiều các hợp chất làm giảm cholesterol trong máu, giảm thiểu lượng đường hấp thụ vào cơ thể. Ăn nấm bào ngư giúp điều hòa và lưu thông máu rất tốt. Từ đó, nấm bào ngư giúp giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và hỗ trợ trị bệnh rất hiệu quả.

Hơn nữa, nấm bào ngư còn có tác dụng an thần, giúp người bệnh điều hòa hoạt động của hệ thần kinh. Người bệnh dùng nấm giúp tăng cường sức khỏe, tinh thần sảng khoái, giảm thiểu đau đớn.

Ngoài giá trị dinh dưỡng cao, loại nấm này còn có khả năng phòng ngừa và chữa các bệnh như: Hạ huyết áp, chữa bệnh đường ruột, chống béo phì, thanh tẩy máu xấu.

Nấm bào ngư cung cấp lượng protein cao mà không gây tích tụ mỡ, đây là thực phẩm lí tưởng cho những người bị bệnh gout.

Nấm bào ngư tự sản sinh ra hợp chất có tính kháng khuẩn rất mạnh. Do đó, khi ăn nấm sẽ tiết ra một loại chất kháng giun tròn và tuyến trùng. Nấm có tác dụng rất hiệu quả trong việc phòng ngừa giun sán.

Các thành phần dinh dưỡng có trong nấm bào ngư hầu hết là dễ hấp thụ. Bởi vậy, nấm được chọn là một món ăn dinh dưỡng phù hợp với người mới ốm dậy, phụ nữ mang thai. Nấm bào ngư còn được các bà mẹ tin dùng cho trẻ em ăn dặm trong giai đoạn phát triển.

Cách trồng nấm bào ngư tại nhà

Nấm bào ngư là loại nấm không đòi hỏi quá khắt khe về khâu chuẩn bị nhà trồng, nhiệt độ, đổ ẩm để trồng nấm. Loại nấm này khá thích hợp với khí hậu của Việt Nam nên ngành trồng nấm bào ngư ở nước ta đang rất phát triển.

Thứ nhất, lựa chọn nguồn phôi nấm bào ngư uy tín.

Nấm được bán phải có xuất xứ rõ ràng, không nhập lậu hay những nguồn hàng kém chất lượng.

Phôi nấm phải được tiệt trùng, đảm bảo không nhiễm sâu bệnh, không lai tạp.

Phôi nấm phải được đảm bảo có khả năng sinh trưởng và phát triển tốt.

Nấm sẽ được nuôi trong các bịch phôi có sẵn nên chỉ cần chuẩn bị nhà để trồng phôi. Dùng vôi bột vệ sinh trong và ngoài khu nhà trồng nấm để đảm bảo nấm không bị nhiễm bệnh.

Nhà trồng phôi phải hoàn toàn khô ráo, kín nắng, kín gió và có độ ẩm cao.

Bước 1:

Xếp phôi nấm đã được chuẩn bị vào nhà nuôi phôi. Xếp các bịch phôi lên giá đỡ, khoảng cách vừa đủ để phôi nấm có thể phát triển đều. Sau 4 ngày, tơ nấm sẽ phát triển tốt.

Bước 2:

Tiếp tục duy trì nhà trồng nấm khô ráo, sạch sẽ. Trong khoảng thời gian 7 ngày đầu tiên, phải thường xuyên kiểm tra tất cả các bịch phôi. Bịch nào xuất hiện hiện tượng mốc xanh, mốc cam, mốc đen thì phải mang ra khỏi nhà trồng ngay. Nhanh chóng tiêu hủy bịch nấm bệnh, tránh lây lan sang những bịch khác.

Kể từ ngày thứ 8 trở đi, có thể tưới nước nền một ngày một lần vào buổi trưa.

Kiểm tra sâu bệnh của nấm bào ngư

Thường xuyên kiểm tra tình trạng sâu bệnh của nấm. Sau đó tiến hành mở giấy báo bọc phôi nấm vào ngày thứ 15.

Chuẩn bị mốt số nguyên liệu trước khi mở như: bình xịt cồn, 1 muỗng cà phê nhỏ, 2 cái khăn sạch và nắp nhựa.

Lúc này, tơ đã ăn lan xuống 2/3 bịch phôi, bắt đầu mở giấy báo bịt ngay cổ bịch phôi ra.

Tiến hành kiểm tra tơ nấm ở cổ mỗi bịch phôi. Nếu tơ bị ngả sang màu vàng thì nhanh chóng dùng bình xịt cồn làm ướt khăn lau tay và muỗng cà phê đã chuẩn bị. Dùng muỗng cà phê vệ sinh sạch sẽ cổ bịch phôi, loại bỏ hết phần tơ bị ngả vàng để tránh lây lan ra cả bịch phôi nấm. Nhớ dùng khăn lau đã xịt cồn khử trùng để lau tay và vệ sinh muỗng. Cuối cùng là đậy nắp nhựa vào miệng bịch phôi nấm.

Nếu bịch phôi khỏe, không có sợi tơ nào ngả vàng, chỉ cần mở giấy báo và đậy nắp nhựa là xong.

Còn nếu xuất hiện hiện tượng mốc cam, xanh, đen nơi cổ miệng, phải tiến hành loại bỏ ngay trước khi bệnh phát tán.

Giai đoạn đón nấm bào ngư

Tiến hành tưới nước nền nhà trồng. Ở giai đoạn này, nấm cần độ ẩm cao để phát triển, nên cần tưới 3 lần 1 ngày, vào sáng, trưa và tối.

Bắt đầu tưới đón nấm từ ngày 20 và 21 trở đi. Dùng vòi tưới làm mát bịch phôi từ 15- 30 phút vào buổi tối. Đợi đến ngày thứ 23, bắt đầu tiến hành mở nắp nhựa.

Lưu ý, trong quá trình tưới cho nấm, vẫn luôn tiến hành tưới nước nền 3 lần trên ngày.

Giờ chỉ cần đợi nấm ra và thu hoạch. Sử dụng nấm tới đâu, thu hoạch tới đó. Khi mũ nấm chuyển từ màu xám qua xám trắng là thời điểm hợp lý nhất để thu hoạch.

Khi hái nấm cần phải nhổ cả gốc, tránh để lại cuống nấm gây thối, hỏng cho cả bịch.

Sau khi thu hoạch nấm lần một, có thể ngưng tưới nước để kích thích nấm đợt sau ra nhanh hơn. Một bịch phôi được chăm sóc tốt có thể thu hoạch được từ 5 đến 7 lần (tương đương từ 500gr đến 700gr nấm).

Những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng từ nấm bào ngư

Nấm bào ngư cung cấp rất nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Bởi vậy thay vì nấu với thịt, cá, nấm thường được chế biến chung với các loại rau để cân bằng dinh dưỡng, tránh thừa chất. Món cải thìa sốt nấm bào ngư là một món chay dễ làm, lạ mắt, ngon miệng và đầy đủ chất dinh dưỡng.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món cải thìa sốt nấm bào ngư

½ kg cải thìa tươi.

300g nấm bào ngư.

Gia vị: dầu ăn, hạt nêm chay, tiêu, muối, đường, hành, tỏi, một chút bột sắn và rau mùi.

Các bước tiến hành món cải thìa sốt nấm bào ngư

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Dùng dao cắt đôi theo chiều dọc của cây cải (đối vởi cải nhỏ) hoặc tách từng bẹ lá (đối với cải lớn).

Rau cải thìa sau khi rửa sạch thì cho vào nồi nước sôi trụng cho cải mềm. Sau đó, vớt cải ra cho ráo bớt nước.

Nấm đem cắt bỏ chân, tước nhỏ những tai nấm lớn sau đó đem nấm ngâm vào trong nước muối loãng 5 phút rồi vớt ra, vắt bớt nước.

Bước 2: Làm nước sốt nấm

Phi thơm hành, tỏi băm với 1 thìa dầu ăn rồi cho thêm đường, hạt nêm và một chút hạt tiêu vào trộn đều. Nêm nếm lại vị cho vừa miệng rồi trút nấm vào xào chung.

Khi nấm gần chín thì hòa bột năng với một chút nước đổ vào chảo nấm. Đảo nhanh tay đến khi thấy nước sốt có độ sánh thì tắt bếp.

Bước 3: Yêu cầu thành phẩm

Xếp rau ra đĩa lớn, đổ sốt nấm lên rau, rắc thêm một chút rau mùi cắt nhỏ.

Món cải thìa sốt nấm bào ngư có vị giòn của nấm, ngọt dịu của rau cải, ăn kèm với cơm nóng sẽ rất thơm ngon.

Nếu đã chán những món chay thanh đạm thì hãy thử đổi vị với món nấm bào ngư xào lòng gà. Một chút vị đậm đà, thơm ngon của lòng gà sẽ khiến bữa ăn trở nên ngon miệng hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu món nấm bào ngư xào lòng gà

300g nấm bào ngư

200g nấm rơm

200g lòng gà

Hành khô, gừng, tỏi, hành lá, rau mùi và các gia vị cần thiết.

Các bước tiến hành món nấm bào ngư xào lòng gà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nấm rửa sạch sau đó đem ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút rồi để ráo (có thể xé nhỏ những tai nấm to).

Lòng gà bóp muối hoặc rửa với nước cốt chanh cho sạch, thái miếng vừa ăn.

Hành củ, gừng, tỏi băm nhỏ rồi đem ướp với lòng gà cùng một chút hạt nêm.

Bước 2:

Cho dầu ăn (hoặc mỡ gà) vào để xào lòng gà. Khi xào có thể cho thêm một chút nước để lòng gà được chín đều hơn.

Cho nấm vào xào cùng lòng gà, xào hỗn hợp với lửa lớn, nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.

Bước 3:

Trút lòng gà xào nấm ra đĩa, trang trí bằng chút rau mùi, hành lá cắt nhỏ và ăn kèm với cơm nóng.

Lưu ý khi sử dụng nấm bào ngư

Bước 1: Nấm bào ngư khá lớn nên khi chế biến nên tước nhỏ nấm. Đối với món xào có thể tước đôi, còn nấu cháo thì nên tước nhỏ hơn nữa.

Bước 2: Chuẩn bị 1 chậu nước muối. Pha nước muối với tỉ lệ 4 thìa muối/ 2 lít nước. Bỏ nấm vào chậu ngâm trong khoảng 20 phút thì vớt ra.

Bước 3: Pha nước muối loãng hơn lần 1, khoảng 2 thìa muối cho 3 – 4 lít nước. Cho nấm vào nước muối để rửa cho sạch rồi vắt kiệt nước. Sau khi vắt, nước thừa trong nấm sẽ bị đẩy ra hoàn toàn, nấm sẽ trở nên giòn và dai hơn. Ngâm nước muối cũng giúp loại bỏ mùi hôi của nấm.

Không nên chế biến nấm bằng nồi nhôm. Những hoạt chất trong nấm khi tác dụng với nhôm sẽ khiến nấm bị ngả màu thâm đen.

Không nên cho nhiều dầu mỡ khi chế biến nấm. Lượng dầu mỡ lớn sẽ cản trở quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng từ nấm vào cơ thể. Thậm chí, ăn nấm xào quá nhiều dầu mỡ còn có có thể gây đầy bụng, khó tiêu,…

Không nên uống đồ lạnh khi ăn nấm. Nấm mang tính hàn, bổ âm, khi dùng nấm chung với những đồ uống thanh nhiệt, giải khát sẽ gây khó chịu, lạnh bụng, chướng bụng,…

Những Công Dụng Của Nấm Bào Ngư

– Các loại nấm bào ngư tươi (nấm sò) là thứ thực phẩm rất tiện ích cho cuộc sống con người, dễ nuôi trồng và hoàn toàn có lợi về vấn đề môi trường. Đặc biệt, nấm còn vừa là “rau sạch” và vừa là “thịt sạch”.Có thể nói nấm tươi là nguồn thực phẩm chức năng của thế kỉ 21.

– Khí hậu mát mẻ quanh năm là điều kiện rất thích hợp cho Nấm Bào Ngư phát triển tự nhiên, không sâu bệnh, nấm gây hại.

– Nấm bào ngư thường được sử dụng trong nấu ăn ở Nhật Bản , Hàn Quốc và Trung Quốc như 1 món ăn thường xuyên phục vụ riêng của mình, trong súp, nhồi, hoặc trong các công thức nấu ăn xào với nước tương . Nấm tươi đôi khi làm thành nước sốt, được sử dụng trong nấu ăn ở Châu Á, tương tự như dầu hào . Hương vị của nấm tươi đã được mô tả như là một nhẹ với mùi nhẹ tương tự như hồi .Nấm sò tươi là tốt nhất khi còn non, khi nấm già thịt trở nên cứng rắn và hương vị trở nên chát và khó chịu.

– Nấm bào ngư là nguồn thực phẩm cao cấp được dùng để nấu nhiều món ăn khác nhau như xào, hầm với nhiều thực phẩm khác làm tăng hương vị và tăng chất bổ dưỡng. Các món ăn nấu với nấm bào ngư vừa là thức ăn ngon vừa là bài thuốc phòng trị nhiều bệnh tật.

Đông y cho rằng nấm bào ngư có vị ngọt, tính ấm, công năng tán hàn và thư cân.

– Ngoài giá trị dinh dưỡng, nấm tươi còn có nhiều đặc tính của biệt dược, có khả năng phòng và chữa các bệnh như làm hạ huyết áp, chống béo phì, chữa bệnh đường ruột, tẩy máu xấu…; và đặc biệt là đã có một số công trình nghiên cứu còn cho rằng nấm bào ngư còn có khả năng chống bệnh ung thư (hướng nghiên cứu này sẽ được tiếp tục làm sáng tỏ trong tương lai).

– Tác dụng chống ung thư của nấm bào ngư do sự hiện diện của lovastatin trong tai nấm, tập trung ở phiến nấm và đặc biệt ở bào tử nấm. Nấm sò tươi thường là nấm hoang dã, mặc dù nó cũng có thể được trồng trên rơm rạ và các loại vật liệu khác. Nó thường có hương thơm của hồi do sự hiện diện của benzaldehyde.

– Với các kết quả nghiên cứu dược lý người ta cho biết trong nấm bào ngư có chất pleutorin có công hiệu kháng khuẩn gram dương và kháng cả tế bào ung thư… Các nghiên cứu khác nấm tươi có tác dụng làm giảm thiểu đối với cholesterol và đường máu cho kết quả khả quan.

– Trong tự nhiên nấm bào ngư tươi có tiết ra chất kháng tuyến trùng và giun tròn. Do đó khi ăn nấm bào ngư còn có tác dụng phòng ngừa giun, sán rất tốt.

– Không chỉ vậy bạn có thể chế biến món ăn từ nguyên liệu nấm. Đặc biệt, bạn có thể nấu lẩu nấm thơm ngon và bổ dưỡng để đãi cho gia đình và bạn bè. Các bài thuốc từ nấm bào ngư 1-Trị mỡ máu, tiểu đường: Nấm bào ngư tươi 100 – 200g, nấu lấy nước uống hằng ngày. (theo Bác sĩ Hoàng Xuân Đại). 2-Tây y: Nghiên cứu cho thấy trong nấm bào ngư có chức đến 2,8% chất lovastatin so với trọng lượng khô. Người ta chiết xuất chất này để chế ra thực phẩm chức năng và chế thuốc làm giảm cholesterol.

Thuốc Ngủ Seduxen: Những Điều Cần Lưu Ý Khi Sử Dụng

Central Pharmacy

1 Seduxen là thuốc gì?

Thuốc Seduxen là biệt dược gốc của Diazepam. Diazepam – thuốc hướng thần thuộc nhóm 1,4-benzodiazepin. Cơ chế tác dụng của diazepam là do nó làm tăng hoạt tính ức chế GABA trên hệ viền, cấu trúc dưới vỏ não, đồi não và vùng dưới đồi. GABA là chất dẫn truyền thần kinh chủ yếu có tính ức chế trong hệ thần kinh trung ương.

Dựa vào cơ chế tác dụng, Seduxen có tác dụng an thần, gây ngủ, giảm các tình trạng căng thẳng, kích động. Bên cạnh đó, thuốc còn có tác dụng giãn cơ, chống co giật.

Những trường hợp nào thì được chỉ định dùng seduxen?

Thuốc Seduxen được chỉ định sử dụng trong các trường hợp sau:

– Sử dụng ngắn hạn (2-4 tuần) để điều trị chứng lo lắng trầm trọng, kích động quá mức hoặc trầm cảm xảy ra đơn độc hoặc kết hợp với chứng mất ngủ hay các bệnh tâm thần khác.

– Hỗ trợ điều trị cho một số thể bệnh động kinh, co giật, uốn ván.

– Điều trị triệu chứng cai rượu cấp tính.

– Dùng làm thuốc tiền mê trước phẫu thuật.

2 Đối tượng nào chống chỉ định seduxen?

Thuốc ngủ Seduxenkhông được sử dụng trên các bệnh nhân:

* Quá mẫn cảm hoặc dị ứng với benzodiazepin hay bất kỳ thành phần nào khác trong viên nén diazepam.

* Rối loạn tâm thần mãn tính, hyperkinesis.

* Suy phổi cấp tính; suy hô hấp, suy hô hấp nặng cấp tính hoặc mãn tính (vì có thể khiến suy hô hấp trầm trọng hơn).

* Bệnh nhược cơ (vì tình trạng có thể trầm trọng hơn).

* Hội chứng ngưng thở khi ngủ (vì thuốc có thể khiến tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn).

* Suy gan nặng do thuốc được chuyển hóa chủ yếu qua gan, khi suy gan khiến thời gian bán hủy của diazepam có thể kéo dài, gây nhiều tác dụng phụ vô cùng nguy hiểm (nguy cơ quá liều).

* Chứng porphyria cấp tính.

* Có kế hoạch mang thai hoặc đang mang thai 3 tháng đầu (trong 6 tháng còn lại của thai kỳ, chỉ có thể dùng trong những trường hợp ngoại lệ và dưới sự theo dõi chặt chẽ của bác sĩ điều trị) do thuốc đi qua được hàng rào nhau thai gây nguy hiểm cho em bé, tăng nguy cơ dị dạng bẩm sinh.

* Phụ nữ trong thời kỳ cho con bú vì thuốc được bài tiết qua sữa mẹ.

* Bệnh nhân có các vấn đề di truyền hiếm gặp của không dung nạp galactose, thiếu lactase hoặc kém hấp thu glucose-galactose không nên dùng thuốc này.

* Ngộ độc rượu và các thuốc hướng thần khác. Không dùng Seduxen cho người nghiện rượu và ma túy, ngoại trừ trường hợp cai rượu đột ngột.

* Không dùng thuốc trong điều trị khỏi đầu cho bệnh nhân tâm thần hay trầm cảm.

3 Liều dùng, cách dùng Seduxen như thế nào?

Liều hàng ngày nên chia làm 2-4 lần uống tùy theo nhu cầu của mỗi bệnh nhân. Nói chung nên dùng 2/3 tổng liều hàng ngày vào buổi tối để có được giấc ngủ ngon đúng nhịp sinh lý.

– Người lớn: liều lượng sử dụng tùy từng thể bệnh

Trạng thái lo lắng, rối loạn thần kinh: mỗi ngày dùng với liều 5-30mg, chia làm nhiều lần.

Bại não: tổng liều mỗi ngày 5-60mg, chia làm nhiều lần.

Co cứng thần kinh vận động: 5-60mg mỗi ngày chia làm nhiều lần.

Điều trị triệu chứng cai rượu cấp: 5-20mg, lặp lại nếu cần trong 2 đến 4 giờ.

Tiền mê trước khi phẫu thuật: 5mg-20mg.

– Trẻ em: Diazepam chỉ được khuyến cáo sử dụng cho trẻ em với mức liều dưới 5mg.

Trẻ co cứng với tổn thương não tối thiểu: 5-40mg mỗi ngày chia làm nhiều lần.

Tiền mê trước khi phẫu thuật: 2mg-10mg.

– Bệnh nhân cao tuổi và suy nhược: Liều nên sử dụng bằng một nửa liều khuyến cáo ở trên.

– Bệnh nhân suy thận và gan: Nên giảm liều hoặc tìm thuốc thay thế.

4 Uống Seduxen sau bao lâu thì ngủ?

Diazepam được hấp thu tốt và nhanh chóng qua đường tiêu hóa. Nồng độ đỉnh trong huyết tương đạt được trong khoảng thời gian từ 30-90 phút sau khi uống. Do đó sau khi uống thuốc trong một thời gian ngắn thì tác dụng gây ngủ bắt đầu xuất hiện.

5 Seduxen có khả năng gây nghiện không?

Seduxen có khả năng gây nghiện, do đó thời gian điều trị nên càng ngắn càng tốt tùy thuộc vào chỉ định. Bệnh nhân phải được đánh giá sau một khoảng thời gian điều trị không quá 4 tuần và sau đó thường xuyên đánh giá nhu cầu tiếp tục điều trị, đặc biệt là nếu bệnh nhân không còn triệu chứng bệnh. Nói chung, việc điều trị không được kéo dài quá 8-12 tuần, kể cả quá trình giảm liều dần. Trong quá trình sử dụng diazepam, bệnh nhân không được tự ý dừng thuốc vì điều này có thể dẫn đến hội chứng cai thuốc.

Sử dụng diazepam dài ngày có thể dẫn đến sự phát triển của sự phụ thuộc về thể chất và tâm thần. Nguy cơ phụ thuộc tăng theo liều, thời gian điều trị, tăng ở những bệnh nhân có tiền sử nghiện rượu và lạm dụng thuốc hoặc ở những bệnh nhân có rối loạn nhân cách rõ rệt. Vì vậy, những bệnh nhân này cần được theo dõi chặt chẽ quá trình dùng thuốc và giảm dần liều trước khi dừng thuốc.

Một khi sự phụ thuộc về thể chất đã phát triển, việc ngừng điều trị đột ngột sẽ kèm theo các triệu chứng cai nghiện, bao gồm: nhức đầu, đau cơ, lo lắng cực độ, căng thẳng, bồn chồn, lú lẫn và khó chịu.

6 Uống bao nhiêu Seduxen thì gây nguy hiểm đến tính mạng?

– Liều an toàn của diazepam được khuyến cáo từ 4 đến 40 mg/ngày.

– Mỗi một lần uống, chỉ nên sử dụng liều tối đa 10mg, và chỉ ở người có dung nạp thuốc tốt. Nếu sử dụng diazepam liều cao cùng một lúc có thể gây ra nhiều tác dụng ngoại ý nguy hiểm.

– Nguy cơ quá liều và ảnh hưởng đến tính mạng phụ thuộc vào từng bệnh nhân cũng như một số yếu tố khác nữa như bệnh mắc kèm, thuốc dùng phối hợp, rượu bia, chất kích thích… Đã có báo cáo về độc tính khi dùng quá liều, nhưng mức độ rất nhỏ khi dùng liều gấp 50 lần liều tối đa cho phép. Do đó nếu dùng điều trị thì nguy cơ quá liều ảnh hưởng đến tính mạng rất khó xảy ra. Tuy nhiên, nếu sử dụng thuố mà kèm uống rựơu hay sử dụng các chất kích thích, ma túy, các thuốc tác dụng lên thần kinh trung ương thì nguy cơ quá liều nguy hiểm rất dễ xảy ra, chỉ cần một liều nhỏ cũng nguy cơ dẫn đến tử vong. Chính vì vậy, phải tuyệt đối tuân thủ theo hướng dẫn, chỉ định của bác sĩ.

Link bài viết: Thuốc ngủ seduxen: Những điều cần lưu ý khi sử dụng

Hỏi đáp về bài viết

Khách hàng đánh giá

Bạn đang xem bài viết 5 Điều Cần Lưu Ý Khi Sử Dụng Nấm Bào Ngư trên website Drosetourmanila.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!