Xem Nhiều 2/2023 #️ 14 Công Dụng Xuất Sắc Nhất Của Hạt Quinoa # Top 2 Trend | Drosetourmanila.com

Xem Nhiều 2/2023 # 14 Công Dụng Xuất Sắc Nhất Của Hạt Quinoa # Top 2 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về 14 Công Dụng Xuất Sắc Nhất Của Hạt Quinoa mới nhất trên website Drosetourmanila.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Nhưng một số sự thật thú vị bạn cần biết

Dinh dưỡng của hạt quinoa như thế nào?

Hạt quinoa là hạt gì?

Hạt quinoa người Việt mình hay đọc là hạt quin noa hay hạt diêm mạch, tiếng anh đọc là Keen wah ( kín gòa) là một loại hạt dinh dưỡng được sử dụng lâu đời ở khu vực Nam Mỹ.

Trong một vài năm lại đây nhờ những khám phá về mặt dinh dưỡng, hạt diêm mạch được xem là một siêu thực phẩm và được chào đón rất rộng rãi.

Hạt quinoa hay hạt diêm mạch có thể xem là siêu thực phẩm dành cho người ăn chay.

Có mấy loại hạt quinoa?

Ở Việt Nam nếu chủ yếu là màu trắng, đỏ nhưng trên thị trường quốc tế có nhiều loại quinoa khác nhau:

Quinoa trắng: đây là loại phổ biến nhất.

Quinoa đỏ: tốt hơn quinoa trắng, nó vẫn giữ được hình dạng sau khi nấu chín một chút. Loại này phù hợp với các món salad lạnh ở phương tây hay các công thức nấu ăn mà muốn có một loại hạt khác biệt.

Quinoa đen: Ngọt hơn một chút so với diêm mạch trắng, giữ được sự nguyên vẹn của màu đen sau khi nấu chín.

Hạt diêm mạch cán dẹt:  Loại này được hấp và cán dẹt giúp chuẩn bị bữa sáng nhanh hơn.

Bột quinoa: bột xay ra từ hạt quinoa không khác các loại bột từ các loại hạt khác.

Hạt quinoa/diêm mạch có tốt không?

Tất nhiên là phải tốt mới có bài để viết phải không ạ?

Vậy thì hạt diêm mạch tốt như thế nào? tác dụng của hạt diêm mạch là gì?

Trong bài viết này Ngonshop sử dụng từ diêm mạch và quinoa luân phiên cho nhau. Chúng ta cùng lướt qua một vài điểm nổi bật:

Hạt quinoa không có gluten, thành phần của nó tương tự như gạo khi nấu chín.

Hạt quinoa rất bổ dưỡng.

Protein trong hạt quinoa là protein hoàn chỉnh vì có đủ 9 loai axit amin thiết yếu.

Nó cũng giàu chất xơ và khoáng chất như vitamin B, vitamin E, sắt, magiê, canxi, kali và phốt pho.

Quinoa không có gluten, rất phù hợp cho những người không dung nạp gluten. Nó cũng có chỉ số đường huyết thấp rất an toàn cho bệnh nhân tiểu đường.

Hạt diêm mạch có nhiều  sắt và magiê,  có thể có tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe trao đổi chất của bạn. .

Dinh dưỡng của hạt quinoa như thế nào?

Một chén quinoa chứa 222 calo. Nó chỉ chứa 4 gram chất béo, 5 gram chất xơ và 8 gram protein. Ngoài ra, nó cũng có –

2 miligam mangan (58% DV)

118 miligam magiê (30% DV)

281 miligam phốt pho (28% DV)

78 microgam folate (19% DV)

4 miligam đồng (18% DV)

8 miligam sắt (15% DV)

2 miligam thiamine (13% DV)

2 miligam kẽm (13% DV)

2 miligam riboflavin (12% DV)

318 miligam kali (9% DV)

2 miligam selen (7% DV)

2 miligam vitamin E (6% DV)

*DV: nhu cầu hàng ngày

Với hàm lượng dinh dưỡng ở trên, hạt quinoa/ diêm mạch sẽ đem lại tác dụng gì cho bạn?

Bạn có thể thấy hàm lượng chất xơ của hạt Quinoa rất cao thật tuyệt vời để giảm cân và điều trị các vấn đề tiêu hóa khác như táo bón. Chất xơ cũng bảo vệ tim và ngăn ngừa các bệnh chết người như ung thư.

Các chất chống oxy hóa trong hạt diêm mạch có tác dụng kỳ diệu cho sức khỏe của da và tóc.

1. Hỗ trợ giảm cân

Khi bạn muốn giảm cân ngoài việc chăm tập thể dục bạn phải ăn kiêng nữa đúng không?

Hạt diêm mạch là một thực phẩm hỗ trợ tuyệt vời cho quá trình ăn kiêng, nó làm cho mọi thứ trở nên tốt hơn.

Như đã nói hạt Quinoa có chất xơ cao hơn nhiều so với hầu hết các loại ngũ cốc và hạt. Mặc dù chất xơ chủ yếu trong quinoa là không hòa tan, nhưng nó vẫn chứa một lượng kha khá chất xơ hòa tan.

Một chén hạt quinoa chứa 2,5 gram chất xơ hòa tan – theo nghiên cứu nó giúp giảm cân ( 2 ).

Một điều đáng chú ý, hạt diêm mạch có 20-hydroxyecdysone, một hợp chất được biết là giúp kiểm soát cân nặng.

Nghiên cứu cho thấy hợp chất này giúp đốt cháy nhiều calo hơn và do đó hỗ trợ kiểm soát cân nặng ( 3 ). Nó cũng làm cho bạn hấp thụ ít chất béo từ chế độ ăn uống.

2. Giúp ngăn ngừa loãng xương

Không phải đợt tới khi bạn trên 50 tuổi mới phải để ý tới loãng xương, bạn cần chú ý tới nó từ sớm hơn để có giải pháp phòng chống

Hạt diêm mạch hỗ trợ bạn như thế nào trong vấn đề này?

Hạt  quinoa rất giàu magiê , nó cần thiết cho sức khỏe của xương. Khoáng chất này có vai trò trong sự hình thành xương.

Hạt  Quinoa cũng rất giàu protein (1 cốc chứa 9 gram), đây là chất đóng vai trò là khối xây dựng cho xương ( 4 ). Quan trọng hơn, nó chứa tất cả 9 axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự sản xuất.

Theo các nghiên cứu khác, magiê và mangan có trong  hạt diêm mạch / quinoa cũng giúp ngăn ngừa loãng xương ( 5 ).

3. Ăn hạt quinoa giúp bảo vệ  tim

Chất xơ hòa tan  làm cho hạt quinoa trở thành một thực phẩm tuyệt vời cho trái tim của bạn.

Chất xơ hòa tan kết hợp với các axit mật trong gan và tạo ra một chất giống như thạch được bài tiết vào trong ruột.

Gan sử dụng một số cholesterol trong cơ thể để tạo ra các axit mật này. Khi những nơi dự trữ bị cạn kiệt, gan của bạn sẽ lấy cholesterol từ máu để tạo ra các axit này.

Bạn đã thấy sự liên kết chưa?

Hạt quinoa bằng cách nào đó kích thích gan của bạn  trích xuất cholesterol từ máu.

Như vậy.

Hạt diêm mạch chứa axit béo, 25% trong số đó có dạng axit oleic.

Axit oleic là bạn của bạn ( 6 ). Nó là một axit béo không bão hòa đơn lành mạnh cho tim và 8% trong số đó là ALA (axit alpha-linolenic), đây là axit béo omega-3 chủ yếu được tìm thấy trong thực vật.

4. Cải thiện sức khỏe làn da

Và vitamin B3 trong quinoa, còn được gọi là niacinamide, giúp điều trị mụn trứng cá. Nó làm dịu các vùng da bị đỏ và viêm do mụn trứng cá.

Quinoa chứa vitamin A, là mẹ của tất cả các vitamin trong việc làm chậm quá trình lão hóa. Nó làm giảm nếp nhăn và làm cho làn da của bạn trông trẻ ra.

Riboflavin trong quinoa (hoặc vitamin B2) cải thiện độ đàn hồi của da. Nó thậm chí còn điều trị mụn trứng cá – vì nó có thể giúp giảm tiết bã nhờn.

Hạt  quinoa rất giàu chất chống oxy hóa? Vâng, những thứ này chống lại các gốc tự do hầu như luôn chịu trách nhiệm cho sự lão hóa sớm.

Nhân tiện, bạn có thể sử dụng mặt nạ này để làm chậm các dấu hiệu lão hóa của da: 

Chỉ cần nấu ¼ chén quinoa trong sữa đậu nành và để nguội. Trộn quinoa nấu chín với 3 muỗng cà phê sữa chua, 2 lòng đỏ trứng và 2 giọt tinh dầu mimosa. Đắp mặt và cổ của bạn và để nó trong 20 phút.

Rửa sạch với nước ấm. Làn da của bạn sẽ trở nên mịn màng và rạng rỡ.

Hạt Quinoa chứa protein tự nhiên và đặc tính chống lão hóa trong khi sữa đậu nành nuôi dưỡng và phục hồi làn da bị tổn thương do ánh nắng mặt trời bằng cách tăng cường độ đàn hồi của nó.

Mặt nạ này sẽ làm cho làn da mịn màng và săn chắc.

5. Tăng khả năng chống viêm cho cơ thể.

Thú vị hơn, khi tiêu hóa chất xơ trong quinoa (và chất xơ, nói chung) sẽ giải phóng acetate – sau đó đi đến não và báo hiệu chúng ta ngừng ăn.

Logic rất đơn giản – nếu bạn ăn ít hơn, bạn sẽ ít dùng thực phẩm gây viêm.

Quinoa cũng chứa các hợp chất gọi là saponin, nghiên cứu cho thấy có đặc tính chống viêm ( 8 ).

6. Giúp chống ung thư

Bạn cần tin rằng ung thư có thể phòng ngừa và có thể đánh bại.

Đại học Harvard cho biết ăn một bát quinoa hàng ngày có thể cứu sống bạn.

Một nghiên cứu cho thấy rằng ăn một bát quinoa hàng ngày có thể làm giảm nguy cơ tử vong sớm do ung thư ( 9 ).

Và Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ cho biết – mỗi hạt quinoa được phủ một chất đắng để bảo vệ nó khi cây trồng phát triển, vì vậy hãy chú ý rửa sạch giống vo gạo trước khi bạn bắt đầu nấu ăn ( 10 ).

Một báo cáo khác của Trung tâm Ung thư Yale khuyên bạn nên thêm quinoa vào chế độ ăn uống để chống ung thư ( 12 ).

Hạt Quinoa rất giàu chất chống oxy hóa – chính các hợp chất có thể chống lại các gốc tự do và các chất có hại khác gây ung thư.

7. Giúp chống lại bệnh tiểu đường và tăng huyết áp

Quinoa là một loại ngũ cốc nguyên hạt, và ngũ cốc nguyên hạt rất tốt cho bệnh tiểu đường.

Người có bệnh tiểu đường phải dùng thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp, và  thật tuyệt là hạt quinoa có chỉ số đường huyết rất thấp.

Quinoa cũng có tất cả các axit amin để tạo ra protein (không giống như hầu hết các loại ngũ cốc khác), cũng có tác dụng tốt trong việc kiểm soát lượng đường trong máu .

Hạt Quinoa là một carbohydrate phức tạp – và carbohydrate như vậy phân hủy trong cơ thể rất chậm, cho phép lượng đường trong máu ổn định hơn ( 14 ).

Quinoa cũng chứa một lượng magiê và kali tốt, các chất dinh dưỡng giúp giảm huyết áp . Magiê cũng giúp thư giãn các mạch máu (và nhân tiện, điều này cũng giúp chống lại chứng đau nửa đầu).

8. Cải thiện sự trao đổi chất

Hạt diêm mạch có rất nhiều chất dinh dưỡng, thật là khó tin nếu bạn ăn diêm mạch đều đặn mà  sự trao đổi chất của bạn không được cải thiện.

Protein có trong hạt diêm mạch giúp cải thiện sự trao đổi chất cũng như làm giảm đáng kể sự thèm ăn ( 15 ).

9. Hỗ trợ điều trị thiếu máu

Hạt Quinoa rất giàu chất sắt. Một chén quinoa nấu chín (185 gram) chứa khoảng 3 mg sắt, đáp ứng 15% nhu cầu hàng ngày.

Một chế độ ăn đầy đủ chất sắt có thể giúp ngăn ngừa thiếu máu, khoáng chất cần thiết để tạo ra huyết sắc tố, là một phần của các tế bào hồng cầu liên kết và mang oxy trong máu của bạn.

Một chất dinh dưỡng khác đó là riboflavin – mà quinoa rất giàu.

Thiếu máu cũng có thể  do có ít riboflavin trong chế độ ăn uống của bạn ( 16 ).

10. Tăng cường sức khỏe đường tiêu hóa

Quinoa rất giàu chất xơ, chất xơ bổ sung số lượng lớn vào thức ăn trong dạ dày của bạn,  và điều này thúc đẩy sự hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn trong ruột non. Ở ruột già, chất xơ này ngăn ngừa táo bón.

Các vitamin B trong quinoa cũng trợ giúp cho tiêu hóa. Một trong số đó là thiamin, giúp sản xuất axit hydrochloric (axit trong dạ dày của bạn hỗ trợ tiêu hóa ).

Riboflavin hỗ trợ sự phát triển của các tế bào lót trong thành ruột.

Một loại axit amin quinoa có đó là axit glutamic, được chuyển đổi thành glutamine trong cơ thể bạn. Glutamine chịu trách nhiệm cho sức khỏe của niêm mạc dạ dày của bạn.

12. Hỗ trợ sửa chữa mô và tăng trưởng

Quinoa rất giàu lysine , rất quan trọng cho việc sửa chữa và phát triển mô. Điều thú vị ở đây là quinoa là loại hạt duy nhất có chứa axit amin này ( 17 ).

Hàm lượng protein cao cũng góp phần vào yếu tố này.

13. Cung cấp Quercetin và Kaempferol

Hạt quinoa rất giàu hai chất chống oxy hóa này, nó  có tầm quan trọng đặc biệt.  ( 18 ).

Quercetin và kaemferol có khả năng chống viêm. Chúng cũng có tác dụng chống vi rút và chống trầm cảm ( 19 ), ( 20 )

14. Giúp trị gàu

Mặc dù được biết đến là thực phẩm, nhưng những khoáng chất quan trọng như canxi, sắt và phốt pho trong hạt quinoa cũng có tác dụng giữ ẩm cho da đầu để loại bỏ gàu.

Bạn chỉ cần nghiền quinoa và bôi hỗn hợp lên tóc và da đầu. Để nó trong 15 phút và sau đó gội sạch như bình thường.

Protein trong quinoa cũng giúp khắc phục  tóc chẻ ngọn.

Và tyrosine trong quinoa giúp duy trì màu gốc của tóc.

Như vậy, chúng ta đã thấy những lợi ích quinoa.

Nhưng một số sự thật thú vị bạn cần biết

Mặc dù  chế biến hạt diêm mạch như hầu hết các loại ngũ cốc khác nhưng về mặt thực vật học, diêm mạch không phải là một loại ngũ cốc. Nó là họ hàng của rau bó xôi, củ cải và củ cải đường.

Có hơn 100 loại quinoa nhưng trên thị trường phổ biến 3 loại trắng, đỏ và đen.

Không giống như gạo lứt (nấu trong khoảng 30 phút), quinoa nấu chỉ cần nấu 15 phút.

Con người đã sử dụng hạt quinoa từ hơn 4.000 năm nay.

80% quinoa của thế giới được trồng ở Peru và Bolivia.

Khoảng 20 năm trước, các nhà nghiên cứu của NASA đã tuyên bố quinoa là món ăn nhẹ hoàn hảo cho các phi hành gia trong các nhiệm vụ dài hạn vì nó giàu khoáng chất, không chứa gluten và là loại protein hoàn chỉnh.

Mua hạt quinoa ở đâu?

Bạn có thể mua hạt quinoa tại các cửa hàng hạt dinh dưỡng, thực phẩm chăm sóc sức khỏe.

Loại phổ biến là màu trắng nhưng đôi khi bạn vẫn có thể mua được loại màu đỏ và đen.

Nên mua hạt quinoa có xuất xứ rõ ràng và có chứng nhận hữu cơ, bio càng tốt.

Cách bảo quản hạt quinoa

Sau khi tách bì sử dụng hãy lưu trữ hạt diêm mạch ở nơi khô ráo và thoáng mát tốt nhất là trong hộp có nắp đậy kín.

Hộp kín sẽ giúp  duy trì độ tươi và giảm khả năng hư hỏng, chúng sẽ tươi lâu trong nhiều tháng hoặc trong hơn một năm.

Hạt diêm mạch nấu chín có thể bỏ hộp kín đem đông lạnh dùng dần

Thật sự rất khó để hạt quinoa bị thối. Vì quinoa có thời hạn sử dụng dài, nó không bị ôi hoặc bốc mùi theo thời gian.

Quinoa nấu chín bị mất kết cấu và có thể bị nấm mốc nên đừng để quinoa nấu chín ở nhiệt độ phòng trong hơn 2 giờ.

Kết lại

Ăn Quinoa Có Tốt Không? Lợi Ích Của Hạt Quinoa Là Gì?

Vì sao diêm mạch có lợi cho sức khỏe bạn Diêm mạch rất bổ dưỡng

Lịch sử, diêm mạch được trồng ở khu vực Nam Mỹ và được “tôn thờ” là “mẹ của các loại hạt dinh dưỡng”. Diêm mạch đã là thực phẩm quan trọng ở khu vực này từ hàng ngàn năm nay. Hiện giờ đang trở nên phổ biến và “thời thượng” vì “quá bổ dưỡng”. Diêm mạch có 3 loại: trắng, đỏ và đen, là thực phẩm không biến đổi gen, không chứa gluten và được trồng hữu cơ. Chỉ cần dùng một cốc (185g) diêm mạch cung cấp 222cal năng lượng (100ml sữa tương đương 65-67 cal), ngoài ra bạn đã bổ sung được các thành phần dinh dưỡng sau

Một số điểm thú vị

NASA chọn diêm mạch để trồng ngoài vũ trụ khi cần vì dễ trồng, dễ chế biến và quan trọng nhất là thành phần đủ dưỡng chất

Liên Hiệp Quốc tuyên bố năm 2013 là năm “Diêm mạch” vì giá trị dinh dưỡng cao và khả năng sử dụng diêm mạch trong vấn đề đảm bảo lương thực thế giới

Chứa chất oxy hóa Quercetin và Kaempferol thực vật

Có thể bạn đã quen thuộc với các thành nhần dinh dưỡng được liệt kê ở trên. Vậy lợi ích của chất chống oxy hóa là gì? Những chất này sẽ chống phản ứng viêm trong cơ thể, có bằng chứng chống virus, chống ung thư, chống trầm cảm trên thực nghiệm. Diêm mạch chứa nhiều hai flavonoids (chất chống oxy hóa) là quercetin và kaempferol; nhiều hơn cả cranberries (việt quất), vốn là loại quả nổi tiếng chứa nhiều quercetin.

Vậy bổ sung diêm mạch vào chế độ ăn của bạn nghĩa là bạn đang bổ sung được thêm chất chống oxy hóa tự nhiên nguồn gốc thực phẩm sẽ giúp trung hòa gốc tự do giúp chống lão hóa và phòng ngừa bệnh. Trong một nghiên cứu so sánh nồng độ chất chống oxy hóa giữa các ngũ cốc, hạt, cây họ đậu (legume), thì một lần nữa, diêm mạch quinoa lại dẫn đầu trong bảng xếp hạng chứa nhiều chất oxy hóa. Nồng độ chất chống oxy hóa còn tăng cao nếu để hạt vào giai đoạn nảy mầm.

Chứa nhiều chất xơ

Dạng thô, diêm mạch chứa nhiều, thậm chí gấp đôi lượng chất xơ trong các loại ngũ cốc khác. Chất xơ thực sự rất quan trọng và là yếu tố giúp phòng ngừa bệnh ung thư đại tràng. Đặc biệt là chất xơ hòa tan giúp giảm đường huyết, giảm cholesterol máu, giúp no lâu và giảm cân.

Tuy nhiên khi chế biến, lượng chất xơ trong diêm mạch giảm xuống; và chất xơ hòa tan được tính là còn 2.5g trong 1 cốc (185g) diêm mạch đã nấu chín

Không chứa Gluten

Theo một khảo sát tại Mỹ năm 2013, 1/3 dân số Mỹ cần chế độ ăn không gluten. Gluten là chất protein có trong lúa mì, lúa mạch, yến mạch. Có một số người không dung nạp được gluten gây ra tổn thương trong ruột non, biểu hiện mệt mỏi, táo bón xen kẽ tiêu chảy, buồn nôn. Diêm mạch không chứa gluten nên là thực phẩm hoàn hảo dành cho dân số bất dung nạp gluten. Hiện diêm mạch đã được dùng để làm bột làm bánh, bánh mỳ, mỳ ống diêm mạch, là những thực phẩn không chứa gluten bổ dưỡng. Bạn nên lưu ý, không phải thực phẩm gluten-free nào cũng dưỡng chất; dùng thực phẩm từ diêm mạch thì có được cả hai tính chất “gluten-free” và “đủ dưỡng chất”

Thành phần đạm cao và chứa đủ acid amin thiết yếu

Đạm là cấu trúc được tạo ra từ 20 loại acid amin. Trong đó, cơ thể tạo được 11 loại acid amin; và có 9 loại acid amin cần thiết mà cơ thể không tổng hợp được cần phải bổ sung từ thức ăn. Đạm từ động vật có đủ acid amin cần thiết; tuy nhiên cũng nhiều chất béo, nhất là chất béo bão hòa (gây tăng cholesterol có hại). Đạm từ thực vật thường không đầy đủ nên cần phối hợp đa dạng nhiều loại củ quả, các loại hạt, đậu để đạt được đủ thành phần acid amin cần thiết. Trong khi đó, diêm mạch là đạm thực vật chứa đủ các acid amin cần thiết cho cơ thể. Khiến cho diêm mạch trở thành thực phẩm “thiết yếu” nhất là cho người ăn chay trường.

Diêm mạch có chỉ số đường huyết thấp

Diêm mạch chứa nhiều khoáng chất như sắt và magne

Có thể bạn đã nghe nhiều về bệnh thiếu máu dinh dưỡng hay thiếu máu thiếu sắt; bạn đã biết về tầm quan trọng bổ sung sắt cho phụ nữa có thai và cho con bú và trẻ em. Bạn có ngạc nhiên khi biết về cần phải bổ sung rất nhiều các khoáng chất khác trong chế độ ăn của mình, như là magne, kali, kẽm … Những khoáng chất này được gọi là yếu tố vi lượng, bạn không cần lượng nhiều như đạm, chất béo, gạo đường; nhưng rất cần thiết cho sức khỏe bạn. Diêm mạch chứa rất nhiều khoáng chất kể trên; nhất là magne, chỉ cần bạn ăn 1 cốc (185g) diêm mạch đã cung cấp 30% nhu cầu cần thiết hàng ngày về khoáng chất này.

Tuy nhiên bạn nhớ ngâm diêm mạch trước khi chế biến để rửa sạch phytic acid và oxalates để các khoáng chất được hấp thu tốt hơn.

Diêm mạch có lợi trong chuyển hóa đường, chất béo

Nghiên cứu trên nhóm người dùng diêm mạch thay vì dùng các thực phẩm bánh mỳ, mỳ ống không gluten khác cho thấy việc dùng diêm mạch giúp giảm đường huyết, giảm insulin và triglyceride máu. Một nghiên cứu khác trên chuột cho thấy thêm diêm mạch vào chế độ ăn fructose giúp giảm thiểu những đáp ứng bất lợi của fructose. Tuy nhiên, cần thêm nhiều nghiên cứu để hiểu rõ vai trò của diêm mạch đối với chuyển hóa chất trong cơ thể. Về cơ bản, đã có những bằng chứng cho thấy diêm mạch có tác dụng tốt lên chuyển hóa đường và chất béo.

Tác dụng giảm cân

Để giảm cân, bạn phải ăn ít năng lượng hơn cơ thể bạn chuyển hóa; nghĩa là cơ thể bạn “đốt” nhiều năng lượng qua vận động thể dục và các hoạt động khác. Bạn phải chọn những thực phẩm tăng cường chuyển hóa, giảm sự đói, giảm nhu cầu ăn thêm thì mới thành công. Thật thú vị khi quinoa có các tính chất đó cho bạn. Diêm mạch có hàm lượng protein cao giúp tăng cường chuyển hóa tiêu thụ, và hàm lượng chất xơ cao giúp bạn no lâu, giảm thèm ăn. Quan trọng nhất là diêm mạch có chỉ số đường huyết thấp, tránh tăng đường huyết sau ăn quá nhanh, giúp cơ thể không tiết nhiều insulin để duy trì đường huyết; do đó giúp giảm nhu cầu ăn.

Dễ chế biến, dễ dùng với các thực phẩm khác

Vị diêm mạch cũng gần như gạo hoặc một số loại ngũ cốc khác; nấu nhanh hơn nên rất dễ chế biến. Tùy vào loại quinoa, việc chuẩn bị có hơi khác nhau, chủ yếu là có hai loại, loại cần ngâm rửa kỹ trước sử dụng để loại bỏ saponins (có trong vỏ ngoài, có vị đắng, đây cũng là lý do mà quinoa dễ trồng mà không cần phun thuốc trừ sâu). Một số nhà sản xuất đã ngâm rửa trước khi đóng gói thì bạn có thể chế biến ngay.

Dễ nấu bằng cách đun trong nước sôi 15-20 phút (như luộc mỳ ống) hoặc bạn trộn chung gạo, bấm nút nồi cơm điện. Chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn các món ăn dùng chung với quinoa để làm bữa ăn gia đình bạn phong phú thêm và quan trọng là bổ dưỡng hơn.

Dưa Hấu Và 14 Công Dụng Tuyệt Vời Của Nó

Bảng dinh dưỡng này được Bộ y tế Việt nam tính toán.

Thành phần dinh dưỡng  Hàm lượng

Nước 95.5 g

Năng lượng 16 KCal

Chất đạm 2.3 g

Chất béo 0.2 g

Chất xơ 0.5 g

Canxi 8 mg

Magie 15 mg

Kali  187 mg

Đồng 80 mg

Vitamin C 7 mg

Vitamin B2 0.04 mg

Vitamin E 0.05 mg

Vitamin K 0.1 µg

Dưa hấu bao nhiêu calo ? Theo thống kê thì cứ 100g dưa hấu chứa 16 calo .

Với 90% chủ yếu là nước trong dưa hấu nên nó là thực phẩm bổ sung nước rất tốt cho cơ thể chúng ta, đặc biệt là vào mùa hè nóng bức – cơ thể hay mất nước.

Cải thiện được hệ tiêu hoá

Công dụng đầu tiên phải kể tới đó là giúp hệ tiêu hoá của chúng ta được cải thiện đáng kể đặc biệt nhờ hàm lượng chất xơ và nước. Nó cũng giúp cho việc tiêu hoá diễn ra tốt hơn

Giải khát cho cơ thể

Trong Dưa hấu có 90% nước, chính vì thế vào mùa hè nóng bức, bổ sung dưa hấu giúp bạn lấy lại lượng nước đã mất khỏi cơ thể và giúp cơ thể thanh lọc cũng như mát hơn.

Duy trì tế bào, chức năng của não bộ

Trong dưa hấu chứa chất choline – có vai trò cực kỳ quan trọng đó là cải thiện giấc ngủ và các hoạt động của con người. Với Choline khi vào cơ thể con người giúp cấu trúc của màng tế bào được duy trì tốt hơn từ đó cơ thể hấp thụ chất béo ít, giảm các chứng viêm mãn tính,

Giảm chứng đau cơ

Theo nhiều tài liệu nghiên cứu thì trong dưa hấu có thành phần acid amin L-citrulline giúp chúng ta giảm đau cơ cũng như cải thiện được thời gian hồi phục khi tập thể dục – đặc biệt là ở nhóm vận động viên.

Chống ung thư

Với lượng vitamin C trong dưa hấu nó cũng giúp cơ thể chống hình thành những gốc tự do gây ra chứng ung thư. Với lycopene trong dưa hấu cũng giúp cho chúng ta giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư tuyến tiền liệt.

Phòng ngừa chứng hen suyễn

Với vitamin C trong dưa hấu cũng giúp cơ thể của chúng ta ngừa được chứng hen suyễn cực tốt.

Hạ huyết áp, tốt cho tim mạch

Với lycopene trong dưa hấu giúp cho tim mạch của chúng ta trở nên tốt hơn, bổ sung dưa hấu hàng ngày giúp cơ thể tránh tình trạng đột quỵ và giảm bớt tình trạng huyết áp cao.

Tăng cường thị lực

Trong dưa hấu cũng chứa 1 lượng vitamin A tuy không nhiều nhưng nó cũng giúp cơ thể sinh ra những sắc tố nhãn cầu, bảo vệ mắt khỏi những yếu tố gây lão hóa.

Hồi phục vết thương, bảo vệ tế bào

Với hàm lượng vitamin C trong dưa hấu cao giúp cơ thể tăng cường được miễn dịch bằng cách duy trì sự oxy hóa khử toàn vẹn tế bào, bảo vệ cơ thể khỏi chất oxy hóa gây tổn thương tế bào.

Lợi tiểu, bổ thận

Với hàm lượng nước lên tới 90% trong dưa hấu giúp cơ thể tăng lượng nước tiểu mà không ảnh hưởng tới thận như các đồ uống có cồn như bia, rượu, … Dưa hấu giúp gan lọc được các amoniac, giúp thận xử lý nước nhẹ nhàng hơn.

Giảm mỡ cho cơ thể

Trong dưa hấu có citrulline giúp giảm sự tích tụ những tế bào mỡ ở trong cơ thể. Đây là loại axit amin hấp thụ vào cơ thể giúp giảm hoạt động của tế bào mỡ, ngăn chặn tích tụ mỡ thừa.

Tốt cho da và tóc

Với hàm lượng nước lớn trong dưa hấu giúp bạn có được độ ẩm lý tưởng cho làn da, giúp duy trì được làn da ẩm mượt, mịn màng, tránh tình trạng khô ráp, …

Ngoài ra lượng vitamin A trong dưa hấu giúp bạn mọc tóc nhanh, tránh tình trạng gãy rụng, trẻ ngọn. Thành phần này còn giúp tẩy tế bào chết cũng như tái tạo các mô da mới.

Vitamin C trong dưa hấu cũng giúp cơ thể tạo ra collagen – loại protein đặc biệt giúp nâng đỡ mô da, tạo độ chắc khỏe cho mái tóc, hạn chế nếp nhăn.

Hạt dưa hấu giúp ngăn ngừa chứng thiếu máu

Hạt dưa hấu cung cấp tới 0,29 mg sắt ~ 1,6% nhu cầu hằng ngày với cơ thể con người. Bổ sung hạt dưa hấu giúp tăng hồng cầu, giảm nguy cơ mắc bệnh thiếu máu.

Tăng số lượng, chất lượng tinh trùng

Trong dưa hấu và hạt dưa hấu cũng có nhiều lượng kẽm. Đây là nguyên tố cho hoạt động của tuyến giáp cũng như tinh hoàn. Bổ sung kẽm giúp cải thiện được hormone testosterone và tăng số lượng, chất lượng tinh trùng.

Bổ sung dưa hấu từ 2 – 3 lần / 1 tuần giúp bạn cải thiện được nhiều về sinh lý đó.

Dưa hấu chữa những bệnh gì?

Ngoài những công dụng trên thì dưa hấu cũng là loại quả chữa được nhiều bệnh khác nhau.

Theo cuốn sách Cây quả cây thuốc – NXB Y học thì những thành phần sau của dưa hấu giúp bạn chữa được 1 vài bệnh cực kỳ hiệu quả :

Chữa chứng kiết lỵ ra máu : Sử dụng 1 cốc nước ép dưa hấu kết hợp với đường đỏ, ngày uống tầm 3 lần.

Chữa chứng đái buốt, phù thũng vàng da, huyết áp cao : Thái nhỏ vỏ của dưa hấu kết hợp với 500ml nước, đun sôi khoảng 15 phút, uống hàng ngày.

Chữa chứng phù thũng :Sử dụng vỏ dưa hấu kết hợp vỏ bí đao, đậu đỏ, phục linh tầm 30g mỗi loại, sắc lên đem uống.

Chữa các chứng cảm sốt, say rượu : Ép dưa hấu lấy nước uống giúp bạn giải cảm, sốt và say rượu nhanh chóng.

Ăn dưa hấu quá nhiều sẽ gây hại gì? Ai không nên ăn dưa hấu

Mặc dù giúp chúng ta giải khát vào mùa hè rất tốt cũng như chữa được nhiều bệnh, tuy vậy ăn quá nhiều dưa hấu sẽ gây ra những tác hại có thể kể tới như :

Gây ra chứng tiêu chảy hoặc rối loạn đường tiêu hóa do trong dưa hấu có nhiều vitamin C và lycopene.

Hàm lượng kali trong dưa hấu cũng nhiều, nếu bổ sung quá nhiều cũng gây rối loạn nhịp tim.

Với những người mắc chứng bệnh về thận không nên ăn dưa hấu nhiều.

Citrulline trong dưa hấu làm cho giãn mạch cũng như điều hòa huyết áp. Tuy nhiên bổ sung quá nhiều sẽ làm huyết áp giảm đột ngột dễ gây các chứng như : choáng đầu, mệt mỏi, đuối sức, …

Bệnh nhân tiểu đường, béo phì không nên ăn quá nhiều dưa hấu.

Những người bị loét miệng cũng không nên ăn dưa hấu, bởi khi bị lo

Lưu ý khi ăn dưa hấu

– Với nhiều giá trị dinh dưỡng trong dưa hấu như thế nhưng theo khuyến cáo của các chuyên gia khoa học thì nên bổ sung dưa hấu từ 2- 3 lần /1 tuần là hợp lý, tránh những rủi ro không đáng có.

– Không ăn ngay sau bữa ăn, ăn sau 1 giờ

– Không nên ăn quá nhiều, ăn từ 2 – 3 miếng là đủ.

Những món ngon với dưa hấu

Dưa hấu có nhiều món ngon khác nhau, có thể kể tới như :

Kem dưa hấu

Nước ép dưa hấu

Sinh tố dưa hấu

Thạch dưa hấu

Trà dưa hấu

Cách lựa chọn dưa hấu ngon

Dưa có mảng vàng: Dưa ngon sẽ không xanh đều mà sẽ có 1 chút màu vàng. Không nên chọn dưa có mảng màu trắng.

Dưa không quá bóng: Quả dưa quá bóng thì chưa chín, chọn những quả không quá bóng để dưa ngọt hơn.

Dưa chắc tay: Bạn hãy lấy tay gõ lên vỏ trái dưa, lớp vỏ chắc tay và nẩy thì dưa ngon.

Dưa nặng tay: Chọn những quả dưa nặng nhất trong các quả còn lại vì những quả này có nhiều nước.

Dưa tròn đều: Thông thường dưa hấu ngon sẽ có hình tròn hoặc bầu dục hoặc bạn có thể chọn những trái có vết lồi lõm không đều.

Dưa có các đốm đen: Dưa hấu có nhiều đóm đen là đường trong quả dưa chảy ra ngoài nên sẽ rất ngọt.

Dưa hấu tí hon

Có tên khoa học là Melothria scabra, ngoài ra nó còn nhiều tên gọi khác như dưa hấu chuột, dưa hấu mexico, cucamelon, Pepquino. Cây thuộc dòng dây leo, có quả – ăn được. Cây này trước đó là loại cây dại ở Nam Mỹ, sau được nông dân Hà lan mang về trồng nhà kính, tiếp đó dưa hấu tí hon thành đặc sản và bán khắp các nước châu Âu.

Dưa hấu tí hon dùng trong bữa ăn nhẹ hoặc làm những món khai vị. Nó cũng có nhiều tính năng như làm cảnh, … khi ra nhiều trái ngắm rất thích, đặc biệt nó có hoa vàng li ti nữa.

Dưa hấu không hạt

Là loại quả có ruột dưa đỏ, đẹp, không có hạt, ngọt, mỏng vỏ, mùi thơm đặc trưng, bảo quản dễ dàng.

Dưa hấu tiếng anh

Dưa hấu tiếng anh là watermelon

Ăn dưa hấu có béo không? Ăn dưa hấu có giảm cân không

Trong dưa hấu có nhiều các acid giúp tiêu hao lượng mỡ thừa cũng như trong dưa hấu lại ít calo giúp thúc đẩy trao đổi chất, dưa hấu là thực phẩm ưu tiên cho việc giảm cân.

Nếu dùng đúng cách thì chắc chắn dưa hấu là thực phẩm giúp bạn giảm cân tốt, bởi trong dưa hấu có tới 94% là nước giúp loại bỏ chất dư thừa trong cơ thể, giảm tình trạng phù nề, …

Ăn dưa hấu có béo không thì chắc chắn là có. Nếu sử dụng lượng vừa phải thì rất tốt cho sức khỏe, còn nếu ăn quá nhiều sẽ làm bạn tăng cân 1 cách không ngờ đó, nên mọi người trong quá trình giảm cân nên ăn dưa hấu ở mức độ vừa phải.

Ăn dưa hấu có nóng hay mát ?

Dưa hấu giúp cơ thể làm mát cũng như giải nhiệt, đưa chất độc ra khỏi cơ thể con người, giúp bạn thoải mái, giảm căng thẳng, mệt mỏi, lo âu. Vào mùa hè ăn dưa hấu nhiều, bạn có cảm giác muốn tiểu nhiều hơn.

Dưa hấu đen

Đây là đặc sản của Nhật bản, nằm ở khu Toma – Kamikawa – Hokkaido – Nhật bản. Đây là loại quả đắt đỏ hiện nay, rất quý, chuyên đi biếu tặng. Dưa hấu đen có vị ngọt hiếm, ít loại dưa nào sánh được. Vỏ ngoài đen bóng, ruột đỏ sắc, ít hạt khiến dưa này càng đặc biệt.

Dưa hấu vàng

Dưa hấu ruột vàng giàu lượng caroten cũng như lycopene hơn dưa hấu ruột đỏ. Theo thống kê thì 250mg dưa hấu ruột vàng chứa lượng vitamin A, kali, vitamin B6 dồi dào cung cấp cho cơ thể mỗi ngày.

Giống như dưa hấu đen thì dưa hấu vàng cũng khá đắt đỏ, không phải chỗ nào cũng có cả.

Lời kết

Nguồn : Tham khảo & Tổng hợp.

5

/

5

(

1

bình chọn

)

Công Dụng Chữa Bệnh Tiểu Đường Của Hạt Chia

Thứ Tư, 26-09-2018

Hạt chia là một trong những loại thực phẩm rất quen thuộc với nhiều người, đặc biệt là chị em phụ nữ. Các chị em thường dùng hạt chia để giảm cân hay giúp da dẻ sáng đẹp hơn. Gần đây hạt chia còn được nhiều người biết tới với công dụng rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường.

Hạt chia rất tốt cho sức khỏe với hàm lượng lớn các chất dinh dưỡng như protein chất lượng tốt không hề có cholesterol, chất xơ, các loại khoáng chất, Omega-3 và hàng loạt các chất chống oxy hóa. Những chất có trong hạt chia đều rất thích hợp cho quá trình điều trị bệnh tiểu đường với khả năng kiểm soát tốt lượng đường trong máu.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, người bệnh tiểu đường muốn kiểm soát tốt đường huyết cần bổ sung nhiều chất xơ cho cơ thể. Trong khi đó cứ 30 gram hạt chia lại có tới 11,2 gram chất xơ. Việc bổ sung hạt chia vào khẩu phần dinh dưỡng sẽ giúp người bệnh cung cấp đủ chất xơ cần thiết cho cơ thể. Các chất đạm rồi Omega-3 hay khoáng chất có trong hạt chia cũng có lợi cho việc hạn chế cảm giác thèm ăn, cải thiện sự nhạy cảm của insulin và giúp cho lượng đường trong máu được ổn định hơn.

Các bạn cũng dễ dàng thấy rằng, khi ngâm hạt chia vào trong nước thì sự giãn nở của hạt rất lớn, bên cạnh đó ngoài hạt còn xuất hiện lớp màng nhầy bao phủ. Chính lớp màng nhầy này đã giúp cho lượng đường ở trong dạ dày thẩm thấu chậm hơn giúp cân bằng đường huyết và tránh được tình trạng thừa cân béo phì.

Chị Trần Cao Kiều Anh (42 tuổi, Hà Nội) – một người bị tiểu đường tuýp 2 nhiều năm nay có chia sẻ với chúng tôi: “Từ ngày sử dụng hạt chia tôi đã không còn quá lo lắng trước những ám ảnh của bệnh tiểu đường nữa. Lúc đầu tôi không hề hay biết về tác dụng tuyệt vời của loại thực phẩm này nhưng thật may mắn khi được đứa em gái chia sẻ.

Em tôi lấy chồng rồi định cư bên Mỹ cũng mười mấy năm rồi. Nghe tôi than vãn về việc mắc bệnh tiểu đường thì không lâu sau thấy nó gửi về cho mấy hộp hạt chia rồi nói chị dùng cái này đi tốt lắm. Mấy người bị tiểu đường ở bên này được bác sĩ khuyên sử dụng mỗi ngày và không lâu sau thì bệnh tình khả quan hẳn. Thế là từ đó đến giờ tôi vẫn kiên trì sử dụng. Lượng đường trong máu của tôi bây giờ đã không còn cao như trước nữa.”

Như vậy có thể thấy rằng, hạt chia có công dụng rất tốt cho người bệnh tiểu đường, nói hạt chia trị bệnh tiểu đường thì không đúng lắm nhưng nó sẽ giúp người bệnh kiểm soát đường huyết tốt hơn và tình trạng bệnh cũng nhanh chóng được cải thiện.

Cách sử dụng hạt chia cho người bệnh tiểu đường

Sự hữu ích của hạt chia với bệnh nhân tiểu đường được nhiều người biết tới nhưng cách sử dụng hạt chia như thế nào để tốt nhất cho tình trạng bệnh thì không phải ai cũng biết. Nhiều người thấy thông tin tốt về loại thực phẩm này cũng muốn mua về sử dụng nhưng còn rất băn khoăn vì không biết phải dùng như thế nào.

Đối với bất cứ loại thực phẩm nào cũng vậy chứ không riêng gì hạt chia, muốn có được kết quả tốt thì phải dùng đúng cách. Dùng ít thì sẽ không công hiệu còn dùng nhiều quá lại ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng người Mỹ Emma Morris nhận định rằng: “Chỉ cần bổ sung một thìa canh hạt chia vào trong khẩu phần dinh dưỡng mỗi ngày có thể giúp người bệnh kiểm soát tốt tiểu đường tuýp 2.”

Nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra rằng: Mỗi ngày người bệnh tiểu đường chỉ cần bổ sung khoảng 2 – 3 thìa cà phê hạt chia liên tục trong vòng 3 tháng thì kết quả nhận được sẽ vô cùng khả quan. Lượng máu bị vón cục giảm gần 20 %, chất C-reative protein – một tác nhân gây các bệnh lí về xương khớp cũng giảm được 30 %, lượng áp suất máu và systolic giảm xuống hẳn 6 đơn vị. Trong khi đó các thành phần tốt như chất EPA và acid Omega-3 lại tăng lên tới 80%.

Tuy nhiên các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo: Người bệnh đừng nhìn vào công dụng tốt của hạt chia mà lạm dụng. Việc sử dụng quá nhiều sẽ gây hiện tượng phản tác dụng và cơ thể dễ gặp phải các phản ứng phụ. Mỗi ngày không được sử dụng lượng hạt chia vượt mức 15 gram.

Cách dùng hạt chia cho người tiểu đường cũng hết sức đơn giản, bạn có thể pha trực tiếp hạt chia với nước ấm để uống. Hay sử dụng một lượng hạt chia vừa phải vào trong nước ép trái cây tươi, yaourt, nấu cháo hoặc canh hạt chia cũng là những lựa chọn rất tốt cho người bị tiểu đường.

Tuy nhiên với bất kỳ cách sử dụng nào thì người bệnh cũng luôn phải chú ý tránh để hạt chia vón cục. Hạn chế sử dụng đường trong khi chế biến các món từ hạt chia. Bên cạnh đó, hãy luôn xây dựng chế độ ăn uống cũng như rèn luyện khoa học để có quá trình kiểm soát lượng đường trong máu tốt nhất.

Những thông tin về cách dùng hạt chia cho người tiểu đường trong bài viết của chúng tôi hy vọng sẽ hữu ích với bạn đọc. Bạn hãy bổ sung hạt chia một cách hợp lí trong khẩu phần ăn hằng ngày để có được kết quả kiểm soát đường huyết tốt nhất.

Hải Ngọc

Bạn nên tìm hiểu: Hướng dẫn dùng thuốc hạ đường huyết đúng cách để có hiệu quả tốt

Bạn đang xem bài viết 14 Công Dụng Xuất Sắc Nhất Của Hạt Quinoa trên website Drosetourmanila.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!