Cập nhật thông tin chi tiết về 10+ Tác Dụng Của Yến Sào &Amp; Cách Dùng Nhận Dinh Dưỡng Cao mới nhất trên website Drosetourmanila.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Yến sào cung cấp nguồn dinh dưỡng rất đa dạng và cực tốt cho sức khỏe ở hầu hết các lứa tuổi, đặc biệt ở bà bầu và mẹ bỉm. Từ ngàn đời nay, yến sào vẫn giữ nguyên giá trị, luôn đắt khách và không bao giờ ế hàng. Tuy nhiên, loại thực phẩm này có giá thành bán khá cao, chỉ những người thu nhập cao mới dám mua. Thế nhưng, để hiểu hết về các loại yến sào, cách chọn mua loại chất lượng tốt không phải là điều dễ dàng với những người chưa có kinh nghiệm.
Yến sào cung cấp nguồn dinh dưỡng rất đa dạng và cực tốt cho sức khỏe ở hầu hết các lứa tuổi, đặc biệt ở bà bầu và mẹ bỉm. Từ ngàn đời nay, yến sào vẫn giữ nguyên giá trị, luôn đắt khách và không bao giờ ế hàng.
Tuy nhiên, loại thực phẩm này có giá thành bán khá cao, chỉ những người thu nhập cao mới dám mua. Thế nhưng, để hiểu hết về các loại yến sào, cách chọn mua loại chất lượng tốt không phải là điều dễ dàng với những người chưa có kinh nghiệm.
Sau khi đọc bài viết này, Cây Thuốc Dân Gian tin chắc rằng bạn đọc sẽ hiểu rõ hơn về yến sào, các tác dụng, cách chọn mua và cách sử dụng sao cho hiệu quả.
Yến sào là gì
Yến sào chính là tổ của chim yến theo nghĩa Hán Vệt (“Yến”: con chim yến; “Sào”: cái tổ), được hình thành nên bởi nước bọt của chim yến trống và chim yến mái từ những tuyến dưới lưỡi.
Nước bọt của chim yến bị đông cứng lại sau khi tiếp xúc với không khí. Đây là một hợp chất hữu cơ thiên nhiên ở dạng tươi và dễ hấp thụ.
Đây là một trong những món ăn đắt đỏ ở nhiều nước Đông Á như Nhật Bản, Triều Tiên, Trung Quốc và được xếp vào hàng Bát Trân của Việt Nam (bao gồm 8 món cao lương mỹ vị: Nem công, chả phượng, da tê giác, tay gấu, gân nai, môi đười ươi, thịt chân voi và yến sào).
Chim yến thường sinh sống ở trên vách đá, vách hang động và làm tổ ở đây. Tổ của loài chim này có hình dạng giống như nửa chiếc bát được gắn vào vách đá, tạo nên từ nhiều sợi tơ đan vào nhau và được dệt bằng nước bọt của chim yến.
Thành phần dinh dưỡng của Yến sào
Theo các nghiên cứu khoa học, Yến Sào có đến 31 nguyên tố đa vi lượng. Phương pháp huỳnh quang tia X cũng đã chỉ ra thực phẩm này rất giàu Ca, Fe.
Bến cạnh đó, các nguyên tố giúp ích trong ổn định thần kinh, trí nhớ như Mn, Br, Cu, Zn,… trong yến sào có hàm lượng rất cao.
Trong thành phần Yến Sào chứa đến 18 Acid amin, một số có hàm lượng rất cao như Aspartic Acid, Serine, Leucine, Tyrosine,… là những chất có tác dụng giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng các tổn thương khi bị nhiễm xạ hoặc chất độc hại.
Đây là số liệu được công bố của trung tâm công nghệ sinh học Đại học Thủy Sản và Viện Công Nghệ Sinh học thuộc trung tâm khoa học tự nhiên và công nghệ Quốc Gia.
Chứa trong mình những thành phần hóa học quý giá như trên, yến sào thực sự đã được ví như thần dược diệu kì cung cấp thêm cho con người năng lượng sống, tăng cường quá trình trao đổi chất, cải thiện sự tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng, có tác dụng dưỡng da, đẹp da, cải thiện tình trạng của tóc.
Sử dụng tổ yến liên tục trong một thời gian sẽ giữ cho cơ thể trẻ, khỏe, giàu sức sống, ít bệnh tật, nhờ đó cải thiện sức khỏe, kéo dài tuổi thọ cho người dùng.
Bên cạnh đó, yến sào cũng có tác dụng nâng cao sức khỏe và ham muốn tình dục, có công dụng bổ phổi, làm sạch đường hô hấp và giúp cải thiện tình trạng hen xuyễn, lên đờm quá mức trong phổi và cổ họng, chống ho, ho ra máu do bệnh lao gây nên và còn rất tốt cho tim mạch cũng như sự tuần hoàn máu.
Tác dụng của Yến sào
Không chỉ tốt cho hầu hết mọi lứa tuổi bao gồm cả người già, người trưởng thành hay trẻ em. Đặc biệt, với phụ nữ đang mang thai thì yến sào là nguồn cung cấp dinh dưỡng vô cùng tuyệt vời.
Đối với phụ nữ:
Threonine trong yến sào giúp hỗ trợ hình thành elastin và collagen – đây là hai chất tái tạo lại cấu trúc nền của da, kết hợp với Glycine giúp ngăn ngừa nếp nhăn, chống lão hóa, chống nổi mụn, tàn nhang, vết nám, bảo vệ da, làm cho làn da thêm sáng mịn và đầy sức sống.
Trytophan có trong tổ yến còn giúp ích cho thai nhi phát triển cân bằng và khỏe mạnh.
Đối với người cao tuổi:
Đặc biệt Acid Syalic và Tyrosine có trong món ăn này còn giúp phục hồi nhanh thể trạng của bệnh nhân ung thư sau xạ trị, hóa trị; người bệnh sau khi phẫu thuật (nhất là về phổi, thận).
Bên cạnh đó, yến sào cũng là thức ăn rất bổ dưỡng, dùng trong các trường hợp cơ thể người bệnh suy nhược, mệt mỏi, biếng ăn, khí huyết yếu kém; nóng nảy do hút thuốc và sử dụng nhiều đồ uống có cồn, mất ngủ, tim đập nhanh, gầy ốm, da vàng,…
Đối với người khỏe mạnh hoặc trẻ em:
Đôi khi, có thể dùng yến sào như một thực phẩm cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể cho những đối tượng này.
Có thể tìm hiểu các công dụng cụ thể của Yên sào như sau:
1, Tổ yến có tác dụng bổ phế
Theo Đông y, yến sào có nhiều tác dụng rất tốt đối với hệ hô hấp. Tổ yến mang trong mình nhiều công dụng giúp dưỡng âm, bổ phế, tiêu đàm, trừ ho và định suyễn.
Bằng cách chưng yến sào với gừng, sử dụng đều đặn (cách ngày hoặc 3 lần/tuần, mỗi lần 3 đến 5g) sẽ giúp làm sạch phổi và các cơ quan hô hấp; phòng ngừa bệnh cúm và các triệu chứng dị ứng khác một cách hiệu quả.
2, Công dụng của yến sào với hệ tiêu hóa
Trong thành phần tổ yến có chứa một số nguyên tố hiếm như Cr. Tuy với hàm lượng rất thấp nhưng cũng mang lại tác dụng kích thích sự tiêu hóa rất hiệu quả. Nhờ đó giúp ăn ngon, hấp thu tốt hơn những dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
3, Tổ yến giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể
Yến sào chứa đến 18 loại acid amin thiết yếu cùng rất nhiều các nguyên tố vi lượng khác. Cũng nhờ vậy mà thực phẩm này giúp cân bằng các quá trình trao đổi chất và tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.
4, Tổ yến có tác dụng bổ máu
Tổ yến rất giàu Protein và Fe, đây là những chất quan trọng giúp tạo máu cho cơ thể. Trong đó Fe (Sắt) đóng vai trò quan trọng hơn cả trong tổng hợp hemoglobin (huyết sắc tố hay còn gọi là hồng cầu) – là một loại tế baò giúp vận chuyển oxy nuôi sống cơ thể.
Bên cạnh đó, sắt còn tham gia vào thành phần một của số men oxy hóa khử trong các tế bào và có trong myoglobin (là sắc tố hô hấp của cơ).
5, Tác dụng của yến sào với hệ thần kinh
Các vi chất dinh dưỡng như Mn, Cu, Zn, Br trong yến sào có công dụng giúp ổn định thần kinh và tăng cường trí nhớ cho người dùng.
Bởi vậy, sử dụng tổ yến đúng cách sẽ giúp bồi bổ trí não, ổn định tinh thần; giúp ta có một ngủ ngon hơn, ghi nhớ tốt hơn. Đặc biệt khi kết hợp chế biến yến sào cùng hạt sen sẽ càng đem lại hiệu quả tuyệt vời.
6, Tác dụng của yến sào với làn da
Trong tổ yến có chứa threonine, có tác dụng giúp hỗ trợ hình thành collagen và elastin. Đây là hai chất rất quan trọng trong việc tái tạo và xây dựng lại cấu trúc nền của da.
Threonine khi kết hợp với Glycine sẽ giúp ngăn ngừa nếp nhăn, chống lão hóa, ngăn mụn, tàn nhang, vết nám, bảo vệ da, mang lại làn da sáng mịn và săn chắc.
Đây là lý do vì sao chị em phụ nữ nên duy trì việc sử dụng yến sào để có thể có một làn da và vóc dáng rạng ngời.
7, Tổ yến giúp tăng cường sinh lý
Yến sào chứa rất nhiều acid amin và các khoáng chất thiết yếu, rất quan trọng trong việc hỗ trợ tăng cường nội tiết tố bên trong cơ thể.
Nhờ vậy sẽ giúp tăng cường sinh lý hiệu quả, phù hợp cho cả nam và nữ. Đồng thời, việc ăn tổ yến còn giúp cơ thể tăng cường sức khỏe và sự dẻo dai.
8, Tác dụng của yến sào trong việc cải thiện sức khỏe
Với những bệnh nhân suy nhược cơ thể, vừa mới ốm dậy, mới phẫu thuật, người bệnh ung thư vừa xạ trị,… ăn yến sào sẽ giúp cải thiện sức khỏe một cách nhanh chóng.
Nguyên nhân là do trong tổ yến có chứa các acid amin như Proline, có tác dụng tái tạo tế bào cơ, các mô và da; Tyrosine và acid Syalic giúp cơ thể phục hồi nhanh hơn khi bị nhiễm xạ hay tổn thương hồng cầu, Glucosamine giúp ích cho việc phục hồi mô sụn trong những trường hợp thoái hóa khớp…
Hiện nay, yến sào còn đang được nghiên cứu trong việc điều trị căn bệnh truyền nhiễm HIV-AIDS vì nó có tác dụng kích thích sinh trưởng của những tế bào bạch cầu có tác dụng sinh kháng thể.
9, Tổ yến có tác dụng giúp xương chắc khỏe
Yến sào chứa nhiều Canxi, ngoài ra còn có cả Phenylalanine; dưới tác động của ánh sáng mặt trời sẽ giúp cơ thể tổng hợp vitamin D (dẫn chất quan trọng giúp cơ thể hấp thu Canxi hiệu quả vào các tế bào xương.)
Cách chưng yến sào
Bước 1: Tổ Yến sau khi mua về:
Nếu là yến thô (còn nguyên tổ) thì phải làm sạch lông và tạp chất (có thể xem phần hướng dẫn sơ chế) trước khi qua bước 2.
Nếu là yến đã qua sơ chế (yến đã làm sạch lông), ta nên ngâm yến vào nước khoảng 20 phút rồi sau đó đổ bỏ nước đã ngâm.
Bước 2: Đem tổ yến đã làm sạch cho vào một chén ăn cơm. Đổ nước đầy chén. Bạn cũng cần chú ý không nên cho đường phèn vào chưng chung.
Bước 3: Đặt chén tổ yến đã ngâm vào nồi, thêm nước sao cho cho ngập 1/2 thân nồi là vừa đủ.
Bước 4: Đậy nắp nồi, đun lửa lớn cho đến khi nước sôi thì vặn nhỏ bớt. Thời gian chưng thông thường là 20 phút, có thể khác nhau theo từng loại.
Bước 5: Kiểm tra nếu thấy tổ yến đã đạt được độ mềm cần thiết (tùy theo cảm nhận mỗi người) thì tắt lửa, thêm đường phèn.
Tùy theo sở thích mà ta đều có thể sử dụng yến sào khi ấm, để nguội hoặc dùng khi lạnh, nên thêm vài lát gừng khi ăn để khử mùi tanh và giúp tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn này.
Cho trẻ ăn yến sào đúng cách
Đối với trẻ em dưới 6 tháng tuổi, các mẹ không nên cho bé ăn yến sào: Bởi hệ tiêu hóa của trẻ còn non nớt chưa hoàn thiện, khi dùng món ăn có chứa trong mình nhiều chất bổ dưỡng như tổ yến sẽ ảnh hưởng không tốt tới đường ruột của con.
Giai đoạn trẻ từ 1 đến 3 tuổi: Trong khoảng thời gian này, yến sào có thể giúp bé có những giấc ngủ ngon, cải thiện hệ thống miễn dịch, tăng sức đề kháng cho cơ thể, giúp phòng vàchống lại các bệnh về hô hấp mà bé dễ mắc phải.
Các mẹ có thể chế biến nhiều món từ tổ yến để cung cấp thêm dưỡng chất cho trẻ như yến sào chưng đường phèn, cháo tổ yến, yến sào xay chung với sữa…
Trẻ 3 đến 10 tuổi: Đây là độ tuổi hiếu động nhất của trẻ nhỏ, giai đoạn này cần bổ sung yến sào để cung cấp năng lượng cần thiết cho sự phát triển về thể chất và trí não của trẻ.
Bên cạnh đó, sử dụng tổ yến còn giúp bé phòng bệnh ho, cảm lạnh, cúm và sổ mũi.
Về liều lượng yến sào cho trẻ ăn:
Từ 6 đến 12 tháng tuổi: Các mẹ không nên cho trẻ ăn yến sào theo như nguyên do đã được đề cập ở trên. Chúng ta chỉ nên cung cấp yến sào nếu bé bị suy dinh dưỡng, thiếu cân và thời điểm thích hợp là khi bắt đầu ăn dặm từ tháng thứ 7 trở đi, mẹ cho bé ăn 1-2 lần trên/tuần, mỗi lần khoảng 0,5g yến.
Từ 1 đến 2 tuổi: Đây chính là giai đoạn mà các mẹ nên cho bé ăn tổ yến. Mỗi lần dùng khoảng từ 1 đến 2g, một tuần ăn 3 lần và mẹ nên cho con ăn đều đặn để đạt được hiệu quả tốt nhất.
Từ 3 đến 10 tuổi: Giai đoạn này trẻ rất hiếu động, cần bổ sung nhiều năng lương hơn. Các mẹ nên cho bé ăn mỗi lần 2 đến 3g tổ yến và dùng ăn 3 lần/tuần.
Ăn yến sào bao lâu thì có tác dụng
Yến sào ngay sau khi vừa được đưa vào cơ thể sẽ được hấp thụ gần như lập tức.
Đối với những người bệnh, người mới ốm dậy, người có thể lực kém sau khi sử dụng có thể dễ dàng thấy được hiệu quả chỉ sau 1 đến 2 lần sử dụng.
Còn với người khỏe mạnh thì sẽ thấy hiệu quả lâu hơn, do yến sào lúc này chỉ giúp duy trì sức khỏe và ngăn ngừa lão hóa.
Với những chị em dùng yến sào để làm đẹp thì thời gian yến hiệu quả có lẽ sẽ chậm hơn đôi chút. Bởi vì chất dinh dưỡng cần có thời gian để tác động vào tận gốc rễ của vấn đề.
Yến sào không như mỹ phẩm tác động bên ngoài và thấy hiệu quả ngay lập tức. Nhưng một khi bạn kiên trì sử dụng và thấy được làn da, mái tóc ngày càng đẹp lên thì sự thay đổi đó chính là đến từ bên trong và tác động trực tiếp đến từ những ích lợi của tổ yến.
Ăn yến sào vào lúc nào là tốt nhất
Thời điểm lí tưởng để sử dụng yến sào hiệu quả là vào buổi sáng. Lúc này khi bụng còn đang đói, bạn nên dùng một bát soup yến, chè yến hoặc yến chưng đường phèn.
Những món ăn nhẹ này sẽ giúp cơ thể hấp thu được nhanh nhất, hiệu quả nhất các dưỡng chất quý giá có trong yến. Giúp bạn tạo ra thật nhiều năng lượng cho một ngày mới làm việc hiệu quả, tinh thần sảng khoái, vui tươi.
Bên cạnh đó khoảng thời gian 30 đến 45 phút trước khi đi ngủ cũng là thời điểm mà yến sào có thể phát huy được công dụng tốt nhất. Đây là lúc mà bữa tối đã được dạ dày tiêu hóa ít nhiều, ăn yến thời điểm này bạn không có cảm giác bị no.
Đồng thời bạn sẽ được nghỉ ngơi sau khi chìm vào giấc ngủ, cơ thể lúc đó có điều kiện hấp thu tối đa các dưỡng chất từ tổ yến.
Ta cũng nên có thêm những bữa phụ với tổ yến trong ngày vào giữa buổi sáng hoặc chiều. Thời điểm này lượng thức ăn trong bữa ăn chính đã tiêu hao, áp lực công việc sẽ khiến bạn cảm thấy đói. Lúc này một lon nước yến, một bát soup yến sẽ tiếp thêm năng lượng cho bạn hoàn thành suất sắc công việc của mình.
Bà bầu ăn yến sào có tốt không
Phụ nữ đang mang thai cần bổ sung đầy đủ dinh dưỡng để giúp mẹ khỏe mạnh, thai nhi phát triển hoàn thiện. Và yến sào là loại thực phẩm đáp ứng được yêu cầu đó nhờ mang trong mình rất nhiều dưỡng chất có ích.
Bị ung thư có nên ăn yến sào
Theo như nghiên cứu về phân chia tế bào đã được các nhà khoa học công bố, kết quả đã chỉ ra yến sào chỉ có tác dụng làm tăng sinh cho các tế bào khỏe mạnh mà không hề có một ảnh hưởng gì đến các tế bào đã bị biến đổi. Do vậy, yến sào hoàn toàn không làm phát triển các tế bào ung thư trong cơ thể nên bệnh nhân có thể ăn được loại thực phẩm bổ dưỡng này.
Giá bán Yến sào
Yến sào 100% nguyên chất được lấy từ nước dãi của chim yến mẹ được khai thác trên những vách đá dốc đứng, sau đó qua sơ chế loại bỏ tạp chất hay lông chim, lại được phân loại theo màu sắc, kích thước. Và tất nhiên dựa trên sự phân loại đó, giá trị của từng loại tổ yến cũng khác nhau.
Yến loại 1 được gọi là yến “quan” nặng 8 đến 15g có giá từ 35 đến 40 triệu đồng/kg; yến “thiên” nặng 6 đến 7g, giá dao động khoảng 30 đến 35 triệu đồng/kg; yến “bài” nặng 3 đến 5g có giá 25 tới 30 triệu đồng/kg. Yến “vụn” và “yến địa” là loại rẻ nhất chỉ 8 đến 15 triệu đồng/kg vì đây là loại yến có nhiều tạp chất nhất.
Đắt đỏ nhất trong những loại tổ yến và cũng mang lại nhiều dưỡng chất nhất có lẽ chính là yến “huyết” hay yến “hồng” có giá lên tới 50 triệu đồng/kg. Người ta cho rằng những màu sắc này của yến sào chính do vị trí làm tổ tạo nên.
Theo các nhà nghiên cứu và giới khai thác yến sào, yến “huyết” và yến “hồng” chỉ chiếm 10% tổng sản lượng tổ yến trên thị trường thế giới. Tuy nhiên, nhu cầu sử dụng hai loại yến này hiện nay không cao.
Để mua yến sào chất lượng, mọi người nên chọn những đơn vị cung cấp uy tín hoặc mua qua những người quen đã sử dụng và giới thiệu. Xin cảm ơn và chúc tất cả mọi người luôn có sức khỏe tốt.
Tác Dụng Của Nước Yến Sào
Chị em phụ nữ ở độ tuổi 30 trở đi thường bị da khô dần do thiếu độ ẩm cần thiết, nhất là khi phải làm việc trong môi trường văn phòng áp lực cao và thường xuyên tiếp xúc với máy lạnh. Yến sào là một trong những giải pháp giúp cho phụ nữ giai đoạn ngoài 30 giữ được làn da tươi sáng và khỏe mạnh, do dưỡng chất Threonine trong yến sào sẽ giúp hình thành collagen và elastin, hỗ trợ tái tạo lại da, giúp phục hồi phần da sạm khô, cải thiện sức khỏe và lấy lại sắc thái tươi tỉnh.
Ngoài ra, yến sào có chứa những thành phần dinh dưỡng như: các dưỡng chất Glyco-proteins, vitamin B, axit amin giúp bổ sung độ ẩm cho da, giúp da luôn khỏe khoắn và rạng ngời; tăng cường sức khỏe và khả năng miễn dịch; thanh nhiệt cơ thể; hoàn thiện hệ tiêu hóa và khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng…
Dùng nước yến thế nào đúng cách?
Nước yến rất tốt cho cơ thể, nhưng phải được dùng đúng cách. Theo tư vấn của các chuyên gia, những phụ nữ tuổi ngoài 30 khi dùng nước yến nên:
- Dùng nước yến hàng ngày để chăm chút làn da và bồi dưỡng sức khỏe.
- Dùng nước yến vào buổi sáng trước khi vừa thức dậy vì đây là lúc cơ thể có thể hấp thụ những dưỡng chất tốt nhất.
- Nên lựa chọn những loại nước yến uy tín, chất lượng cao và có thâm niên trên thị trường.
Những sai lầm khi dùng nước yến
- Dùng không điều độ, có khi ăn một lượng nhiều và rồi sau đó lại ngừng hẳn.
- Nghĩ rằng yến là loại quý giá nên chỉ lúc nào bệnh mới ăn, sau đó không dùng thường xuyên.
- Yến nào cũng bổ như nhau: Thực tế, chỉ có sản phẩm nước yến thật sự chất lượng mới đem lại hiệu quả về sức khỏe và sắc đẹp cho người dùng. Để giúp người tiêu dùng có thể lựa chọn nước yến chất lượng dễ dàng hơn, trong các bài viết trước, chúng tôi đã chỉ ra những dấu hiệu nên chọn loại nước yến nào để bổ sung dinh dưỡng đầy đủ cho sức khỏe.
Tổ yến có giá trị dinh dưỡng và giá trị sức khỏe vô cùng cao. Trong giới ẩm thực tự nhiên hiếm có sản phẩm nào sánh kịp với tổ yến. Yến không những là thực phẩm bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể mà còn là tăng sức đề kháng, giúp tăng cường sức khỏe.
Hiện nay, công ty yến sào Thiên Phú Lộc còn cho ra đời sản phẩm nước yến với đa dạng mẫu mã, thơm ngon, bổ dưỡng, tiện sử dụng. Chúng tôi cam kết mang đến sản phẩm yến tự nhiên và đảm bảo chất lượng nhất.
Tác Dụng Của Yến Sào Với Đường Hô Hấp
Các bệnh lý hô hấp thường gặp hiện nay
Các bệnh hô hấp thường gặp là viêm phế quản, viêm phổi do các loại vi khuẩn, virus, hen. Các bệnh này chiếm khoảng 80% số các bệnh lý hô hấp.
– Viêm phế quản cấp:
Viêm phế quản cấp là bệnh rất thường gặp ở Việt Nam, hầu như bất cứ người nào cũng đều đã một hoặc nhiều lần bị viêm phế quản cấp, bệnh thường gặp ở trẻ nhỏ dưới 3 tuổi hoặc người già, những người có bệnh mũi, xoang hoặc khuyết tật về phổi…
Viêm phổi mắc phải ở cộng đồng cũng là một trong những nhiễm trùng hô hấp rất thường gặp, hàng năm tại Hoa Kỳ có từ 2-3 triệu bệnh nhân mắc viêm phổi, tại Khoa hô hấp Bệnh viện Bạch Mai, khoảng 12% các bệnh nhân nhập viện vì viêm phổi.
Tỷ lệ bệnh nhân hô hấp ngày càng phổ biến trên thế giới
Do tình trạng ô nhiễm môi trường ngày càng gia tăng, do vậy, bệnh hô hấp ngày càng phổ biến. Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) (1990) bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính là nguyên nhân gây tử vong xếp hàng thứ 5 với 2,2 triệu người chết. Tính đến năm 1997 có khoảng 300 triệu người mắc bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính và là nguyên nhân tử vong xếp hàng thứ 4.
Theo dự đoán của WHO số người mắc bệnh sẽ tăng 3-4 lần trong thập kỷ này, gây ra 2,9 triệu người chết mỗi năm và đến năm 2020 bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính sẽ là nguyên nhân gây chết đứng hàng thứ 3. Ở nước ta, theo các nghiên cứu về bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính gần đây cho thấy, tỷ lệ mắc bệnh thay đổi theo từng vùng, nhìn chung vào khoảng 2 – 5,7%.
Với vị ngọt cùng thành phần dinh dưỡng cao, tổ yến sào nhanh chóng củng cố sức đề kháng, bảo vệ sức khỏe hệ hô hấp khiến chức năng của các cơ quan này ngày càng nâng cao. Từ đó, tạo ra “hiệu suất làm việc” tốt hơn, khiến năng lượng mang lại cho cơ thể con người nhiều hơn.
Có thể nói rằng, phổi là cơ quan ảnh hưởng trực tiếp đến cơ thể, chính vì lẽ đó bạn nên bổ sung tổ yến sào càng sớm càng tốt. Điều này sẽ góp phần không nhỏ làm sạch phổi, ngăn ngừa quá trình thoái hóa ở cơ quan này.
Theo những nghiên cứu chuyên sâu về các thành phần của tổ yến. Các nhà khoa học cho biết trong các thành phần của tổ yến có chứa 3,5% acid amin tyrosine. Đây là nhân tố có khả năng làm giảm triệu chứng dị ứng bên trong cơ thể. Do đó có thể giúp cơ thể chống lại các tác động của vi khuẩn gây hại hay các chất gây dị ứng.
Từ những tác động trên, yến sào là phương pháp cải thiện vấn đền về đường hô hấp hiệu quả, được Y học và khoa học công nhận. Nhiều người tiêu dùng đã sử dụng và cho kết quả rất tốt. Nhờ thành phần, công dụng và nhu cầu tiêu dùng cao, hiện nay trên thị trường có nhiều sản phẩm yến không rõ nguồn gốc, xuất xứ, do đó khách hàng có nhu cầu mua và dùng yến nên chú ý chọn các đơn vị uy tín, không nên mua và sử dụng sản phẩm không rõ nguồn gốc. Đặc biệt để đảm bảo quyền lợi, người tiêu dùng nên chọn mua sản phẩm yến sào có thương hiệu như Tổ yến sào Khánh Hòa, yến sào Thiên Thủy, yến sào Sài Gòn Anpha, hoặc các sản phẩm yến nhà tại địa chỉ: http://yenkhanhhoa.net.vn/yen-sao-khanh-hoa/
Tìm Hiểu Về Yến Sào Là Gì? Tác Dụng Của Yến Sào Có Tốt Cho Sức Khỏe Không?
Yến sào từ lâu được coi là món ăn cao lương mỹ vị rất ngon và quý hiếm của các quốc gia Đông Nam Á, là món hải vị thuộc nhóm bát trân (8 món ăn cao lương mỹ vị) xưa kia của vua chúa. Ngày nay khoa học đã chứng minh yến sào là thực phẩm thượng hạng, đặc biệt bổ dưỡng.
Người dùng hiện nay quen thuộc với 2 loại là yến sào tự nhiên (hay còn gọi là yến đảo) được khai thác trực tiếp ngoài đảo và yến nuôi (yến nhà) được khai thác trong các nhà nuôi yến. Trong đó yến đảo có số lượng ít, được cho là giàu dinh dưỡng và cũng do tính chất khai thác nguy hiểm (tổ yến bám cheo leo trên các vách đá trong hang động) mà giá thành của yến đảo cũng cao hơn cả.
Yến sào khánh hòa có những loại nào
Phân loại yến sào theo nguồn gốc: Có 2 loại là yến đảo và yến nhà.
+ Yến đảo (Tổ yến trong hang động):
Là loại tổ yến được khai thác trong các hang động tự nhiên, có đặc điểm thân dày, chân cứng để có thể bám chắc nơi vách đá, chống lại ảnh hưởng của thời tiết và sự đe dọa của các loài thú ăn mồi.
Ở Việt Nam, tổ yến tự nhiên có ở một số hòn đảo thuộc tỉnh Phú Yên, Khánh Hòa… Các tổ chim yến này nằm cheo leo trên các vách đá dựng đứng và việc khai thác hết sức nguy hiểm, công cụ sử dụng chỉ là các giàn giáo bằng tre, các thang tre dựa vào vách đá hiểm trở.
Ngoài yến đảo thì hiện nay ở nước ta các mô hình nhà nuôi yến cũng đang được đầu tư phát triển, tiêu biểu như ở Nhà Trang. Tổ yến nhà được khai thác trong nhà nuôi yến, nhà nuôi này cũng cần có sự đầu tư lớn, tạo được môi trường sống gần giống với môi trường tự nhiên để chim yến làm tổ và sinh trưởng. Thời gian dụ yến cũng khá lâu và đặc biệt thức ăn cho chim yến phải là loài côn trùng bay trong thiên nhiên chứ không phải là thức ăn nhân tạo.
Yến nhà thường có màu trắng ngà, chất lượng tổ yến phụ thuộc vào khu vực đó có nhiều thức ăn cho chim yến hay không.
Phân loại yến sào theo màu sắc: Có 3 loại đó là yến trắng, yến huyết và yến hồng.
Đây là loại yến sào đang được sử dụng phổ
biến trên thị trường, tổ yến có màu trắng ngà đến vàng nhạt, tổ yến dày dặn, cầm
chắc tay, các sợi yến song song với nhau tạo hình giống 1 cái bát. Sợi yến dai,
cứng khi ngâm trong nước thì sợi tơi ra chứ không dễ gãy như yến nuôi.
Số lượng tổ yến trắng bán ra trên thị trường thế giới ước tính chiếm khoảng 90
tổng lượng yến.
Loại tổ yến có màu đỏ thẫm đến đỏ cam, tổ yến dày, kết cấu chặt chẽ. Tổ yến huyết được đánh giá là tổ yến có giá trị dinh dưỡng tốt nhất trong các loại tổ yến. Yến huyết đặc biệt chỉ được hình thành trong tự nhiên, sản lượng yến huyết là rất ít. Khánh Hòa có 32 đảo yến, 169 hang yến nhưng chỉ có 02 đảo có yến huyết. Mỗi năm chỉ khai thác 1 – 2 vụ yến huyết, mỗi vụ cho sản lượng khoảng 15 – 20kg. Sản lượng yến huyết và yến hồng chỉ chiếm khoảng 10% tổng sản lượng yến sào.
Là loại yến sào có màu hồng, cam nâu tự nhiên, tươi sáng khác với màu đỏ thẫm của yến huyết. Màu hồng của yến có thể đậm hoặc nhạt, màu càng đậm thì giá trị kinh tế càng cao. Sợi yến dai có hương vị thơm nhẹ, sợi yến phía ngoài xếp theo hình song song, phía trong cùng sợi yến xếp như hình mạng nhện tinh tế và đẹp mắt. Tổ yến khi cắt ngang thấy rất dày dặn, cầm chắc tay, màu hồng tự nhiên nhất là ở giữa tai yến.
Vào mùa sinh sản chim yến sẽ sử dụng nước bọt của mình để dệt thành tổ làm nơi đẻ và ấp trứng. Thường là giữa tháng 1 chim yến bắt đầu xây tổ và đẻ trứng từ tháng 3 đến tháng 5. Chim yến làm tổ trong khoảng 33 – 35 ngày, tổ yến cong gần giống cái bát, bám chắc vào các vách đá. Tổ yến bao gồm các sợi tơ tạo thành các phến mỏng cong như cầu vồng, được dệt từ nước bọt của chim yến bện vào nhau.
Sau khi làm tổ xong chim yến bắt đầu đẻ trứng, thường chim yến đẻ 2 trứng, mỗi lần đẻ 1 quả và cách nhau 1 – 4 ngày, trứng nở sau 22 – 26 ngày do cả chim bố và chim mẹ thay phiên nhau ấp, chim non sau khoảng 40 – 45 ngày tuổi bắt đầu rời khỏi tổ, bay ra ngoài kiếm ăn. Chim yến 8 – 10 tháng tuổi sẽ đẻ trứng lần đầu, mỗi cặp chim chỉ đẻ khoảng 3 lần/ năm.
Tổ yến được khai thác vào những thời điểm nào?
Có 3 thời điểm để khai thác tổ chim yến.
– Khi chim yến vừa làm tổ xong, chưa kịp đẻ: Tổ yến lúc này thường nhỏ vì chim yến sau khi đẻ vẫn còn tiếp tục xây tổ. Tổ yến khai thác lúc này sẽ không bị nhiễm bụi bẩn, tạp chất như lông chim, vỏ trứng…Chim yến khi bị mất tổ sẽ lập tức xây lại tổ mới nhưng trong lượng tổ mới sẽ nhẹ do lượng nước dãi của chim yến ít hơn, việc liên tục phải xây tổ đặc biệt khi sắp sinh nở khiến sức khỏe chim yến bị ảnh hưởng, nhiều lần như vậy chim yến sẽ hoảng sợ, bay đi nơi khác.
– Khai thác tổ khi chim yến đẻ được 2 quả trứng: Tổ yến khai thác lúc này sẽ dày hơn, chất lượng hơn tuy nhiên cách khai thác này khiến lượng chim yến bị giảm đi do trứng chưa được nở ra. Cách khai thác này sẽ làm chim yến bị tuyệt diệt. Lưu ý không nên khai thác khi tổ mới có 1 quả trứng bởi chim yến sẽ đẻ quả thứ 2 sau lần đẻ đầu tiên chỉ 4 – 5 ngày.
– Khai thác tổ khi chim non đã lớn và bay đi: Đây là cách khai thác ưu việt nhất để duy trì tốt đàn chim, lúc này tổ yến sẽ lẫn các tạp chất và quá trình làm sạch cũng phức tạp hơn.
Trong 3 phương pháp thì phương pháp thứ 3 được coi là ưu việt hơn cả. Phương pháp khai thác này đảm bảo không gây ảnh hưởng đến chim yến, không làm chim yến xáo trộn, hoảng sợ hay bay đi tìm nơi khác để sinh sản. Khai thác tổ yến khi chim con đã trưởng thành và bay đi được cho là cách ưu việt để bảo tồn và phát triển chim yến.
Quy trình sản xuất yến sào như thế nào?
Tổ yến sau khi được khai thác từ đảo hay từ các nhà yến về sẽ được làm sạch, vệ sinh tổ để loại bỏ tạp chất.
Nếu tổ sau khi khai thác về được để nguyên chỉ được cạo chân tổ để loại bỏ vụn đá ngoài đảo hoặc vụn gỗ, vữa trong nhà nuôi yến rồi sau đó đem phơi khô tự nhiên, đem bán sau 7 – 10 ngày thì được gọi là tổ yến thô.
Như vậy tổ yến chất lượng cần đảm bảo toàn bộ quá trình sơ chế, làm sạch tổ yến hoàn toàn không pha chế hay ngâm tẩm bất kỳ hóa chất nào. Thành phẩm phải đáp ứng chuẩn theo các chỉ tiêu an toàn về thực phẩm.
Các sản phẩm yến sào tiêu biểu:
– Yến thô: Do tổ yến là nguyên chất, chưa trải qua công đoạn xử lý, làm sạch nên tổ còn nguyên lông, có thể dễ dàng nhận ra những sợi lông đen nhỏ còn lẫn bên trong, sợi yến kết cấu chặt chẽ và có mùi thơm đặc trưng của yến sào. Sợi yến khi chưng sẽ nở gấp 4 – 5 lần, dai giòn. Tổ yến thô còn rất nhiều lông vì vậy công đoạn làm sạch cần hết sức tỉ mỉ và mất nhiều thời gian.
Thành phần và tác dụng của yến sào
Theo nghiên cứu của Trung tâm Công nghệ Sinh học Đại học Thủy sản và Viện công nghệ sinh học thuộc Trung tâm Khoa học Tự nhiên và Công nghệ quốc gia thì trong yến sào có 18 loại acid amin khác nhau tiêu biểu như amide, humin, arginine, cystine, histidine, lysin, thành phần protein tự nhiên cao (hơn 50%) và hơn 31 nguyên tố đa, vi lượng.
+/ Tác dụng của yến sào đối với phụ nữ mang thai:
Theo chúng tôi Nguyễn Thị Lâm, Nguyên Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia Việt Nam khuyên phụ nữ mang thai nên sử dụng yến sào thường xuyên để bổ sung dưỡng chất cho cả mẹ và thai nhi bởi đây là thực phẩm cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào mà hiếm thực phẩm nào đáp ứng được, tạo nền tảng tốt để con ra đời được khỏe mạnh, thông minh.
Theo TS Nguyễn Quang Phách, nhà nghiên cứu yến sào chứng nhận trong thành phần tổ yến chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho quá trình phát triển thể chất và trí tuệ của trẻ, hỗ trợ tăng sức đề kháng, giúp trẻ phát triển chiều cao cân nặng, hỗ trợ kích thích tiêu hóa hạn chế tình trạng biếng ăn của trẻ.
+/ Tác dụng của yến sào đối với người già:
Trong nghiên cứu “Edible Bird’s nest enhances antioxidant capacity and increases lifespan in Drosophila Melanogaster” của nhóm tác giả Guangzhou thuộc Đại học Dược quốc gia Trung Quốc, công bố trên trang NBCI nổi tiếng của Mỹ vào năm 2016 công nhận yến sào là thực phẩm bổ sung nên dùng cho người già. Yến sào sẽ bổ sung đầy đủ các dinh dưỡng mà bữa ăn hàng ngày không tích hợp được, giúp hỗ trợ cải thiện xương khớp, hỗ trợ thúc đẩy tăng cường trí não, ăn ngon miệng, ngủ sâu giấc.
+/ Tác dụng của yến sào đối với phụ nữ:
Theo PTS Ngô Thị Kim trong đề tài “Nghiên cứu chất hoạt tính sinh học trong tổ yến Khánh Hòa” đề cập đến yến đảo thiên nhiên có tác dụng bồi bổ, hỗ trợ cải thiện lão hóa và hỗ trợ làm đẹp da.
+/ Tác dụng của yến sào đối với nam giới:
Theo chúng tôi Ngô Đăng Nghĩa, Viện Công nghệ Sinh học và Môi trường công nhận thành phần yến sào chứa các hoạt chất tốt cho trí não, hỗ trợ phát triển cơ bắp, hỗ trợ tăng cường chức năng cơ thể.
Cách phân biệt yến đảo tự nhiên và yến nhà?
(Ảnh: lấy trong ảnh dài yến: https://yenkhanhhoa.info/to-yen-trang-so-che-khanh-hoa-100g-tp1)
Yến đảo tự nhiên và yến nhà loại nào tốt hơn?
Theo các nhà khoa học thì thành phần dinh dưỡng trong yến đảo tự nhiên và yến
nhà là không quá chênh lệch bởi chim yến làm tổ trong hang động hay trong nhà
nuôi thì đều có môi trường sống gần như nhau, thức ăn cùng là loại côn trùng bay
trong tự nhiên. Do tính chất khai thác tổ yến tự nhiên nguy hiểm mà giá thành tổ
yến tự nhiên cao hơn so với yến nhà nhưng thành phần dưỡng chất là gần tương
đương nhau vì vậy người tiêu dùng có thể lựa chọn yến nhà để tiết kiệm chi phí.
Cách sơ chế làm sạch và chưng yến sào như thế nào cho hiệu quả?
Cách sơ chế làm sạch tổ yến: Với tổ yến, đặc biệt là loại yến thô thì
công đoạn làm sạch tạp chất là hết sức tỉ mỉ. Tổ yến cần được làm sạch cẩn thận
trước khi chế biến thành các món ăn.
Cách làm sạch tổ yến sào:
– Ngâm tổ yến với nước lọc sạch để tổ yến mềm ra.
Với tổ yến thô (yến sơ chế): thời gian ngâm khoảng 45 phút – 1,5 tiếng.
Với tổ yến tinh chế: thời gian ngâm 10 – 15 phút – Tách sợi yến và làm sạch:
Sau khi tổ yến mềm ra thì dùng tay tách các sợi yến, có thể sử dụng nhíp để nhặt sạch các tạp chất trên tổ, nhúng đầu nhíp vào bát nước khi nhặt lông.
Với các tạp chất nhỏ khó lấy thì cho tổ yến vào ray để trong tô nước, khuấy nhẹ để làm rớt tạp chất, lông kim trên tổ.
– Có thể rửa nhiều lần để tổ yến được làm sạch hoàn toàn.
Cách chưng yến sào: ( đang bổ sung)
Khi mua yến sào cần lưu ý điều gì?
Khi mua yến sào người tiêu dùng cần thận trọng để tránh mua phải tổ yến giả.
Do nhu cầu sử dụng ngày càng lớn nên tình trạng làm giả tổ yến cũng ngày càng
phổ biến. Quy trình sản xuất có thể làm giả, làm biến đổi chất lượng tổ yến bằng
cách cho thêm các tạp chất như da cá, nấm, tảo…để tăng trọng lượng, hoặc tổ yến
trắng bị nhuộm đỏ để tạo thành yến huyết, cũng có các đơn vị sản xuất cho thêm
một số chất bảo quản như axit boric, kali sulfite dioxide lưu huỳnh, hoặc có thể sử
dụng hydrogen peroxit để tẩy trắng tổ yến.
Để tránh tính trạng tiền mất tật mang người tiêu dùng cần tìm đến các thương hiệu
kinh doanh uy tín trên thị trường, cần tìm hiểu thông tin kỹ lưỡng trước khi mua,
có thể dựa vào cách phân biệt yến sào thật giả sau đây để nhận biết tổ yến thật.
Cách phân biệt yến sào thật giả
– Sản phẩm được nhập khẩu chính hãng từ công ty yến sào Khánh Hòa, có đầy đủ giấy tờ chứng nhận chất lượng.
– Cam kết bán hàng chính hãng, tổ yến không sử dụng chất bảo quản, tổ yến giữ
nguyên mùi vị đặc trưng, nguyên chất, giữ nguyên mùi thơm, tanh nồng, dai và ngon.
– Sản phẩm cao cấp được tuyển chọn kỹ lưỡng.
– Công ty có chính sách cam kết cao: Hoàn tiền gấp 10 lần nếu sản phẩm bán ra là hàng giả, kém chất lượng.
Bạn đang xem bài viết 10+ Tác Dụng Của Yến Sào &Amp; Cách Dùng Nhận Dinh Dưỡng Cao trên website Drosetourmanila.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!